脆肉鲩肉质结实、肉多骨少、清爽、脆口而得名，蛋白质较普通鲩鱼高，味道更为鲜美，还具肉质软滑、爽脆与众不同的特点，尤以鱼肚部分，因这种鱼肉质带有韧性，固烹调制作繁多，生炒、蒸（不要整条蒸、用片蒸)、炖等各具风味、 脆肉鲩，由于特有的养殖环境和技术，脆肉鲩肉质结实、清爽、脆口，耐煮不烂、且肉味清香脆口而得名，爱美味朋友这鱼更是能美容养颜的一道菜呢。老少咸宜，营养丰富，是大众喜爱的一项美食。
脆肉鲩项目培训内容
学好真技术 何愁没生意
1、制作脆肉鲩技术大全概述；
2、原配料、设备、工具、机器、认识鉴别、操作要领；
3、原料、配料、设备、采购方案、及成本核算技巧；
4、原料存放、保鲜技术；
5、配料存放，制作技术；
6、开店选址指导；
7、店面规划设计；
8、开店销售方案；
9、经营管理方案。
脆肉鲩项目培训方式
食为先餐饮小吃技术培训，现场师傅实际操作教学，教技术配方，按照配方来学，哪个步骤到哪个步骤，哪个料放多少，要注意哪些细节都会教给你。
脆肉鲩项目培训时间
食为先学校教学时间为：8:30-18:00，节假日不放假，，学习时间可自由调配（如每天上午学，每周六日学习）,。（本项目正常的学习时间一般为3-4天左右，视个人学习能力而定）
凤岗汽车站--凤岗食为先
凤岗汽车站：凤岗汽车站转乘公交快线9a路到沃尔玛站下车，食为先就在（沃尔玛对面三正天桥旁）
凤岗社区——凤岗食为先
凤岗社区：从凤岗华侨医院站上车乘坐凤岗3路到凤岗沃尔玛站下车，食为先就在（沃尔玛对面三正天桥旁）
五联村--凤岗食为先
五联村：从五联卫生站上车乘坐凤岗7路到沃尔玛站下车；食为先就在（沃尔玛对面三正天桥旁）；从华侨中学站上车额乘坐凤岗8路或4路到沃尔玛站下车，食为先就在（沃尔玛对面三正天桥旁）
塘沥村--凤岗食为先
塘沥村：从塘沥站上车乘坐凤岗3路到凤岗沃尔玛站下车，食为先就在（沃尔玛对面三正天桥旁）
雁田村--凤岗食为先
雁田村：从雁田市场站上车乘坐820路到凤岗沃尔玛站下车，食为先就在（沃尔玛对面三正天桥旁）；或是从雁田供电站上车乘坐凤岗7路到沃尔玛站下车，食为先就在（沃尔玛对面三正天桥旁）
竹尾田--凤岗食为先
竹尾田：从美田路口站上车乘坐839路或820路到凤岗沃尔玛站下车，食为先就在（沃尔玛对面三正天桥旁）
官井头--凤岗食为先
官井头：从官井头站上车乘坐凤岗9路到凤岗汽车站下车，然后转乘公交快线9a路到沃尔玛站下车，食为先就在（沃尔玛对面三正天桥旁）
塘厦-凤岗食为先乘车路线：
从塘厦汽车站（站外）站上车乘坐839路到凤岗沃尔玛站下车，食为先就在（沃尔玛对面三正天桥旁）；或者是从检查院站上车乘坐公交快线9a路到沃尔玛站下车，食为先就在（沃尔玛对面三正天桥旁）。
清溪-凤岗食为先乘车路线：
从清溪汽车站上车乘坐810路（坐20站）到凤岗沃尔玛站下车，食为先就在（沃尔玛对面三正天桥旁）。
观澜汽车站-凤岗食为先乘车路线：
从观澜汽车站上车乘坐长10路到凤岗竹尾田站下，让后转乘凤岗4路 (坐3站)到凤岗沃尔玛站下，食为先就在（沃尔玛对面三正天桥旁）
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