东莞虎门煎饼果子培训费用

虎门小吃培训班哪有

优势

1. 广东专业的小吃培训，在广东我们已经拥有三十多家；
2.*学习时间，直到学员学会满意为止；
3.多年专注小吃餐饮培训，因为专注、所以我们更专业；
4.拥有300人专业的教师及服务团队；
5.已开放100多个热门小吃，市面上有的我们有，相信总有一款会适合你；
6.我们只教正宗的，不正宗的我们不教。

煌旗采用山东煎饼果子正宗做法以及标准配料配方，制作技巧等，老师现场培训，分为理论以及实操两大课程，每位学员均会分发到相应的原材料，根据师傅的操作示范，学员亲自动手操作，师傅的指导，反复练习，直到做出学员满意的口味以及通过毕业考核。

煌旗教小吃可先试品、味道满意后再报名学习；所有培训项目都是一次性交费，学习过程中绝不以任何形式收取学员任何费用。

煎饼果子全套技术培训内容、以及开店经营指导课程，包括：店面选址、设备采购、原材料的采购等等。

理论学习

实战操作
1.备原材料，老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
3.学员自我思索制作重点环节，老师引导，熟透操作流程。
教学方式
上煌旗学小吃技术，老师手把手教学、简单易懂、理论与实战相结合，学员实操、老师旁边指导，学起来快，上手更容易，0基础也能让你成为美食制作高手！

美食分享

用料  
排骨 2根
土豆 1个
生姜 4片
蒜头 6瓣
料酒 1汤匙
生抽 2汤匙
老抽 半汤匙
蚝油 1汤匙
白糖 半汤匙
白胡椒粉 2g
五香粉 1g
淀粉 2汤匙
细盐 3克（2克撒在土豆上，1克腌制排骨）
香酥排骨蒸土豆的做法  
排骨浸出血水。香酥排骨蒸土豆的做法 步骤1
排骨精修，把肥肉什么的剪掉。沥干水后，倒到干净的料理盆。香酥排骨蒸土豆的做法 步骤2
加1汤匙料酒。
（后面酱油，蚝油，包括淀粉，都用这个汤匙来量取。这个是普通的个人用汤匙。）香酥排骨蒸土豆的做法 步骤3
2勺生抽，1大勺蚝油，半勺老抽，半勺白糖，一撮细盐，一撮白胡椒粉，一撮五香粉，几片生姜，6个蒜瓣压成蒜泥（没有压蒜器可以手工剁碎蒜头），一起加入料理碗。
香酥排骨蒸土豆的做法 步骤4
抓拌均匀。
静置20分钟。香酥排骨蒸土豆的做法 步骤5
然后加入2勺红薯淀粉，抓匀。香酥排骨蒸土豆的做法 步骤6
土豆切拇指大的小块。香酥排骨蒸土豆的做法 步骤7
排骨腌制入味后，中小火油炸至金黄。
油炸之前再把淀粉抓一抓，否则淀粉容易沉淀。香酥排骨蒸土豆的做法 步骤8
成色如图。炸的过程中，排骨已经全熟，后面蒸是为了让排骨酥烂，而且蒸汽作用下，能沥出排骨中的油脂。香酥排骨蒸土豆的做法 步骤9
土豆平铺一层，抓些白胡椒粉和细盐，均匀撒上去。香酥排骨蒸土豆的做法 步骤10
把刚才排骨料理碗里的剩余酱料和蒜蓉倒进土豆里。香酥排骨蒸土豆的做法 步骤11
均匀排上油炸排骨。香酥排骨蒸土豆的做法 步骤12
蒸锅上汽后，上蒸锅隔水蒸25~30分钟，时间长一些，以便土豆熟透，同时使排骨更酥更烂。

成功的作品，蒸到30分钟，会看到土豆浸泡在排骨的汤汁里，也就是说肯定会有汤汁。
图上就是刚刚蒸好的排骨，看样子就是骨酥肉烂的感觉 😋️香酥排骨蒸土豆的做法 步骤13
撒上葱花，出锅。香酥排骨蒸土豆的做法 步骤14
排骨在蒸制过程中，肉里的汁水和油脂会自然渗透到土豆里，使的土豆充分浸在排骨的汤汁里，让土豆充分吸入排骨的肉香。而排骨则变得细腻绵软，不油不腻。
说到这里要顺便提一下，香酥排骨，不是说蒸出来口感很酥脆，是指排骨蒸出来很酥软、酥烂的意思。香酥排骨蒸土豆的做法 步骤15
排骨成色美不美？
汤汁颜色亮不亮？
土豆浸在金黄清透的汤汁里，是不是很诱人？香酥排骨蒸土豆的做法 步骤16
小贴士
初步看了几个友友的作品，有几个情况总结一下：
1、关于味道的咸淡，我要说的是，以2根排骨来说，放2勺生抽，1大勺蚝油，半勺老抽，如果担心偏淡，可以加一撮细盐。调料的判断标准可以参照菜谱里的流程图，里面腌制的生排骨是什么颜色，炸过是什么颜色，都可以参照着来，这个是简单直观的办法！
如果你排骨多，那么调料要酌情增加。
2、油炸的过程火不要太猛，炸到全熟，成色请参照菜谱的图上所示，要让排骨在油温的作用下，充分激发出肉香味。否则，不仅成品色泽不好看，香味也达不到要求。
3、一定要上蒸锅蒸，不要放在饭锅上蒸，饭锅蒸汽量太少，达不到要求，做出来不会酥烂。

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