东莞长安烤猪蹄培训班怎么收费
食为先烤猪蹄5大优势
1.食为先烤蹄技术是我们几个师傅精心研制,采用先卤后烤的方式,让猪脚从内自外的散发出诱人的香味,外酥里嫩,入味飘香;
2.不需腌制,区别于传统的腌制方法,特别的处理工艺能上菜,也不需要提前花大量时间准备;
3.特制酱汁,入味透骨;这个很重要,味道不好味道不到位,嘴刁的食客是不认帐的;
4.不油腻,用料和烤制工艺都以量化和标准化,做到消脂去油、均衡营养;
5.不上火,主料和辅料组合使用,香料采用本草配方,吃辣照样神清气爽。
在食为先你能学到什么
+要学多久?+
理论学习:
1.开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧,轻松创造财富。
示范讲解:
1.授课老师手把手的实战示范,讲解技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。
自我实践:
1.备原材料,老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。
3.学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。
实际操作内容:
项目实际操作内容一
原料、配料、设备、工具的认识与鉴别;
项目实际操作内容二
红卤汁,老汤的熬制;
项目实际操作内容三
猪蹄的卤制方法;
项目实际操作内容四
卤猪蹄的烘烤方法;
项目实际操作内容五
原料采购、存放、保鲜技术;
项目开店实战指导
系统了解开店知识,如何选址、装修、服务、管理、采购、盈利模式,并定期开设餐饮选址及盈利模式策略班助你成功创业!
荷兰小炒的做法
用料
荷兰豆 | 如图 |
胡萝卜 | 如图 |
木耳 | 十朵左右 |
铁棍山药 | 一根 |
虾仁 | 看家庭条件随意放(别抬杠) |
盐 | 两克 |
食用油 | 适量 |
味极鲜 | 半汤勺 |
蚝油 | 一勺 |
白糖 | 两克 |
荷兰小炒的做法
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木耳放温水泡发,荷兰豆择好洗净,大虾切段,也可以直接用虾仁,胡萝卜和山药切菱形块,山药切完放冷水泡着,不然一会就氧化发黑了...
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坐锅烧水,加一小勺盐,大概一克左右。
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加点食用油,一点点即可。焯菜水里加油和盐是为了绿色蔬菜保持脆亮的颜色
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水烧开后依次下入木耳和山药,它俩不好熟先下锅试水...
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再下入胡萝卜和荷兰豆,翻拌半分钟到一分钟左右捞出
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反复泡冷水后控水备用
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坐锅烧油,下葱蒜炝锅
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下入虾仁煸炒变色
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加入少许味极鲜调色
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调大火倒入焯好水的各种材料,加入一小勺白糖提鲜。
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加入一小勺盐调味炒均匀后倒蚝油、香油翻拌出锅。
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是不是很有食欲?赶紧行动起来吧!
小贴士
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