• 授课时间:

    晚上,周末,白天

  • 授课对象:

    想学料理者

  • 网报价格:电询    课程原价:电询
  • 咨询热线:400-998-6158
  • 授课地址:泉州市鲤城区新华路象峰巷50号(中闽百汇正对面)
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  • 地图信息
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课程关键词:泉州哪里有日本料理培训班

日本料理全能班
学制 60课时
颁布证书 ●本校《毕业证》 ●省厅《上岗证》
(实践操作课程)10%(专业理论课程) ●日料工艺与流程:日料概论、常用原料及加工、日式酱汁调制、设备工具的使用、盛装器皿知识、装盘艺术、刀工与寿司收卷手法等。
●寿司:箱寿司、卷寿司、太卷、细卷、手卷、里卷、军舰卷、握寿司、散寿司等。
●刺身:鱼类刺身、生鱼子刺身、螺蛤类刺身、鸡肉刺身等。
●天妇罗类:海鲜类天妇罗、蔬菜类天妇罗、禽畜肉类天妇罗等。
●烧物:厚蛋烧、寿喜烧、大阪烧 、日式照烧鸡腿、日式大根烧等
●煮物:酱汤类、面食类、白煮类、红煮类等。
●蒸物:日式杂菌鸡肉炊饭 、酒蒸蛤蜊、茶碗蒸等。
●拼盘与器皿:日式刺身拼盘、日式寿司拼盘等。
●创业指导:市场选址、设备采购、供货渠道、菜单设计等。

职业规划 培养能够适应*星级酒店、日本料理餐厅的日料制作和独立创业的人才。

1.日本菜发展至今已有三千多年的历史,按日本人的习惯称其

为‘日式料理‘。

据考证,日式料理借签了一些**菜肴传统制作发并使之本土化,其后

西洋菜也逐渐

渗入日本,使日式料理在传统的生食  蒸 煮  烤  炸 煎等 的基础上

逐渐形成了今天的日本菜系。

2.现在日式料理制作方法是世界比较先进的!

学做日本料理的好处

1.学日本料理上手快简单易学!

2.做日本料理工作环境好!

3.做日本料理油烟少,不累不脏!

4.做日本料理好工作,工资高!

5.学做日本料理出国方便好工作!

6.学日本料理以后还可以自己创业开店当老板!


学门技术行走世界不在为明天烦恼

1.割烹伊藤日本料理培训采用小班教学制,灵活教学!

2.每位学员亲自动手制作传统日本料理!

3.上课周期灵活,根据学员情况而定!

4.聘请经验丰富*日本料理老师,现场手把手教你制作*日本料理!

5.现场言传身教,到!

6.如一期不会可以下班开班免费在学,到你才




日本料理分十二小类
1.前菜                                  2.刺身

3.炸物                                               4.烤物

5.蒸物                                  6.煮物

7.炒物                                 8.火锅

9.寿司                                   10.拉面

11.盖饭                                12.烫


料理全能班,A班课表



料理全能班,A班培训课表
1.日本料理全方面了解
日本料理的历史  /  日本料理菜系了解  /  日本料理所用设备认识用法了解和采购  /


日本料理所用原料认识用法了解和采购


2.前菜类
有机蔬菜沙拉  /  多味黄瓜  /  日式冷豆腐  /  土豆泥沙拉  /  空心面沙拉  /


(各种沙拉酱汁制作/以及开胃菜要点和摆盘技巧要点)


3.刺身类
三文鱼刺身  /  金枪鱼刺身  /  鲈鱼刺身  /  北极贝刺身  /  西陵鱼刺身  /  八爪鱼刺身  /  扇贝刺身  /


魳鱼刺身  /  鲷鱼刺身  /醋青鱼刺身  /


(刺身的来源,各种鱼类/贝类/虾类杀法和处理,刺身基本刀工,刺身摆盘技巧要点,刺身酱油制作,


各种鱼类保存方法)


4.寿司类
卷物寿司  /  手卷寿司  /  手握寿司  /  军舰寿司 /  反卷寿司  /  (5大类寿司制作手法,寿司历史和寿司吃法 ,


寿司米的选择,寿司米的制作过程,海苔保存和切法,寿司原料制作和切法,寿司酱


油制作和配方,做寿司专业事项等,)


5.炸物类
炸虾天妇罗  /  蔬菜天妇罗  /  日式炸洋葱 /  日式炸鸡块  /  日式炸猪排  /  南瓜天妇罗  /  茄子天妇罗  /


红薯天妇罗  /


(天妇罗粉浆调制,天妇罗沾汁调制,各种炸物制作要点油温控制和摆盘技巧)


6.煮物类 煮青花鱼  /  煮照烧鸡  /  三文鱼头煮萝卜  /  土豆煮牛肉  /  汤汁豆腐 /(各种煮汁制作配方,
7.烤物类
烤青花鱼  /  烤大明虾  /  烤秋刀鱼  /  烤多春鱼  /  烤鸡中翅 /  烤鸡肉串  /  烤香菇/


(各种鱼类/贝类/下类/肉类烤法要点和烤汁调制配方)


8.蒸物类/汤类 土瓶蒸  /  日式蒸蛋  /  酒蒸蛤蜊  /  味增汤  /  海鲜汤  /
9.炒物类
姜汁猪肉  /  烧铁板五花肉  /  葱香鸡排  /   / 炒蔬菜  /  炒乌冬面/


(各种炒物酱汁制作和炒法)


10.火锅类
日式牛肉火锅  /  海鲜火锅  /  鸭肉火锅  /  大相扑火锅  /  蟹肉火锅  /  辣白菜猪肉火锅/


(各类日式火锅汁水以及火锅制作,火锅的吃法等等)


11.盖饭类
猪排盖饭  /  亲子盖饭   /  天妇罗盖饭 /  照烧鸡盖饭  /  咖喱盖饭/


(各类盖饭汁水制作,盖饭制作过程与注意事项)


12.拉面类
日式豚骨拉面  /  热乌冬面  /  日式冷荞麦面  /  日式叉烧肉制作  /  日式温泉蛋制作  /  冷面汁制作


(各类拉面低汤调制和配方,各种拉面盖浇制作和面的摆放)


13.定食类
各类烤物定食  /  炸物定食  /  刺身定食  /  寿司定食  /  炒物定食  /  火锅定食  /  盖饭定食


/  拉面定食  /  宴会套餐等等



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