• 授课时间:

    晚上,周末,白天

  • 授课对象:

    想学技能者

  • 网报价格:电询    课程原价:电询
  • 咨询热线:400-998-6158
  • 授课地址:泉州市鲤城区新华路象峰巷50号(中闽百汇正对面)
  • 课程详情

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  • 地图信息
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课程关键词:泉州哪个地方可以学习油条技术

油条单科教学安排:


学制

2天

详细内容

培训内容:传统油条

实践:1.添加剂的认识与调配,
2.面团的水分配比与调制,醒面控制,成型练习
3.醒面过程体验,手法练习
4.油锅温度控制掌握,油锅成品制作展示

职业规划

1.培养能够适应面食特色餐饮行业的管控
2.独立操作和经营的技术管理人才
3.开店具体细节,招牌字号确定指导

油条,是一种古老的中式面食,长条形中空的油炸食品,口感松脆有韧劲,**传统的早点*一。油条的叫法各地不一,天津称油条为果子;安徽一些地区称油果子;东北地区称大果子;广州及周边地区称油炸鬼;潮汕地区等地称油炸果;浙江地区有天罗筋的称法(天罗即丝瓜,老丝瓜干燥后剥去壳会留下丝瓜筋,其形状与油条极像,遂称油条为天罗筋)。

油条,是一种古老的中式面食,长条形中空的油炸食品,口感松脆有韧劲,**传统的早点*一。油条的叫法各地不一,天津称油条为果子;安徽一些地区称油果子;东北地区称大果子;广州及周边地区称油炸鬼;潮汕地区等地称油炸果;浙江地区有天罗筋的称法(天罗即丝瓜,老丝瓜干燥后剥去壳会留下丝瓜筋,其形状与油条极像,遂称油条为天罗筋)。


【学习品种】
无巩油条、川东油茶、成都油茶、红豆饼、油炸糍粑块、豆浆、茶叶蛋、早餐开胃茶。
【学习流程】
1.原材料及调料的辨认及常识
2.面粉的选择、油条技术配方。
3.油条发面的配比技术和和面的手法。
4.醒面的技术。
5.油条所用多种原材料的认识和性能。
6.成型和炸制油条。
7.开油条店铺成本核算。
8.店面装修设计,选址开店指导
9.行家讲解开店流程及经营管理


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