福州晋安区卤鸭脖培训怎么收费

    2021-06-08发布, 次浏览 收藏 置顶 举报
  • 授课时间:

    现场安排开课时间

  • 授课对象:

    想学卤鸭脖的学员

  • 网报价格:电询    课程原价:电询
  • 咨询热线:400-998-6158
  • 授课地址:有多个校区,电联加微信
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福州晋安区卤鸭脖培训怎么收费

卤鸭脖是以鸭脖、八角丁香花椒茴香等为主要食材做成的一道美食。

卤鸭脖是流行在年轻人和儿童中间的一款开胃小零食,主要原料是鸭脖,辅助八角、丁香、花椒、茴香等数十种香料熬制卤水,形成一款酱汁类卤煮小吃,并且一款卤水用过之后更加香浓,可以继续卤制鸭脖,酱板鸭、包括酱鸭翅、酱鸭脖、酱鸭拐、酱鸭掌、酱鸭舌、酱牛肉、酱板鱼、酱板干子、酱板藕等,做工精致但是简单,上手快,是香、辣、甘、麻、咸、酥、绵等的开胃小吃。

培训内容 

1.讲述厨房设备的认知和使用方法;
2.卤鸭脖的原料讲述;
3.卤鸭脖的用料掌握;
4.重点掌握卤鸭脖的烹饪 调味 和搭配技巧;
5.秘制卤汤的制作方法和配方;
6.卤鸭脖的搭配和出品; 
课程安排 理论学习:
1.开店流程讲述,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详情批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换,配比等。
3.投资预算分析及风险回避,店面经营的日常管理。
 
示范讲述:
1.专业老师一对一的实战示范,讲述技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店技巧,原材料的选择、采购、成本、预算。
 
自我实战:
1.自己准备所需原材料,老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。
3.学员自我练习,老师引导,熟练掌握操作流程。 


项目优势:
1.风味特有;感官刺激,吸睛引人,引诱食欲
2.实用性广;卤制品既可冷食,又可热食,老少皆宜。
3.制作简便;只要将卤汁调配好,然后将原料烧煮成熟就可以了。
4.用料广泛;一切皆可卤。

用料  
鸡翅中
鸡爪
鸡翅尖
豆干
素鸡
千张
鹌鹑蛋
李锦记卤水
卤菜(李锦记卤水)的做法  
鸡翅鸡爪浸泡去血水,加姜,料酒焯水。卤菜(李锦记卤水)的做法 步骤1
所有食材倒入电饭煲,加入李锦记卤水,1:3加水。电饭煲安煮饭,或者蒸煮一小时即可。卤菜(李锦记卤水)的做法 步骤2
小贴士
一次尝试用现成的卤水,想跟自己配的卤料比较,卤好后的一眼就是酱油色不够,整个颜色白卡卡的,不是我喜欢的。卤好的汤汁依旧很水一样,没有我想象的浓稠感。尝了味道,还可以,不惊艳,我严格按照比较用量杯配比的,感觉有点咸,但又可以接受。如果想吃又想省事的可以直接用李锦记卤水汁。



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