泉州丰泽区哪里有石磨肠粉培训机构
石磨肠粉，是一种采用传统石磨制作米浆，制做而成的肠粉。石磨的特有设计让磨出的米浆特别细腻，师傅在米浆中加入猪肉、鸡蛋、虾、牛肉等等的配料，再利用肠粉机快捷蒸熟，*后加上特制的酱汁。口感嫩 滑、鲜，是广东*流行的早餐*一。
肠粉起源于汉族传统小吃，早在清代末期，街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声。那时候，肠粉分咸、甜两种，咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等，而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。
★技术课程培训内容
4款肠粉（油条肠粉、鲜虾肠粉、腊肠肠粉、豉油肠粉），粉浆调制，原材料加工，料汁及成品制作。
★技术课程培训安排
1.专业老师对广式肠粉的基础知识讲解和市场分析；
2.制作肠粉时设备的使用与维护保养；
3.对肠粉原料选材知识讲解；
4.肠粉制作时的注意事项和工艺流程讲解；
5.对理论与实践进行综合考核。
★技术课程操作内容
1.肠粉原料选购现场讲解；
2.粉浆调制技术比例制作技术；
3.原料选定与加工技术；
4.料汁调配技术与比例；
5.成品制作与制作工序；
2.学员练习、老师针对培训内容进行严格辅导；
3.学员自行备选原材料，老师在旁检查指导；
4.学员自己操作所有流程，制作出成品，老师在旁检查指导
5.学员自我思考，老师引导，熟练操作流程。
（整个培训过程以理论实践相结合的方式进行，其中理论培训占10%，实操培训占 ）
★开店策划营销指导课程
一、开店指导
（一）选址:（1）商圈选择；（2 )选址原则；（3）人流量测试；（4）物业审核；
（二）开店流程：餐厅所需证件办理准备工作、餐厅证件办理流程、证照办理难点解析
（三）店铺开业准备：通过对人员、物料的合理安排使店面正常开业运营
二、门店管理
值班管理:通过对人力、原料、设备的合理有效安排，使店面产品质量卫生维持高水平运营，从而使店面。课程包括餐厅值班管理流程、值班管理技巧、值班管理注意事项等，可以有效提高管理效率，提升餐厅竞争力
用料
香菇 5 朵
鸡蛋 1 个
猪肉末 500 克
粉 500克
水 用于兑粉和蒸肠粉
白菜 适当
菜脯粒 适当
葱 适当
芝麻酱 1瓶
沙茶酱 1瓶
酱油 适当
潮州肠粉的做法
白菜洗好切成小片或者小碎块，这个根据您家的蒸盘多大决定，因为蒸的时间限制，大盘容易蒸熟，小盘较慢。
香菇浸泡后沥干，切成小粒，爆炒出炉
菜脯粒会有咸度，适当选取后一样爆炒，肠粉需要搭配一定硬度的菜脯粒才好吃，有味道！
葱切成粒，可炒可不炒，去要作为内料就无需爆炒哦
冷水兑粉，边兑边看下稀稠程度，想要皮厚的亲，可以稠一点，想要皮薄嫩滑，跟我那样子的话，就兑水比例适当即可，不稀不稠，这个自己斟酌哈，因为我每次都是随意兑的
之后的是制造酱：适当的沙茶酱芝麻酱加几滴酱油，然后搅拌均匀，加点温水再继续搅拌到适当稀稠程度就可以哦
记得拿个小碗，每次下料的时候可以用，把1个鸡蛋，适当的香菇白菜肉末葱，一起放进小碗搅拌，然后就可以开始做啦
一切准备就绪后，可以下盘上锅进行蒸肠粉，记得一次的盘需要刷一层很薄很薄的油上去哦，避免粘盘，蒸肠粉皮大概在1分钟后，就可以下料了，蒸个2～3分钟，时间不定，就可以出锅，放在摆好的盘子里，淋上自制的酱汁，还有我们爆炒过的菜脯粒，记得要带油哦
就可以开始吃啦😋😋😋潮州肠粉的做法 步骤8
小贴士
记得把材料准备好哦，简单操作～
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