酱板鸭是湖南名菜一绝，商业化制作酱板鸭要经30多种名贵中药材浸泡，用10余种香料，经风干，烤卤等15道工序精制而成。成品色泽深红、咸香麻辣、低脂不腻、回味无穷。
酱板鸭培训内容
酱板鸭开店技巧
【学校环境】
1
酱板鸭所用器具、设备的使用购置
2
讲解酱板鸭所用香辛料的作用及使用方法
3
酱板鸭的鸭子选材及处理方法
4
培训酱板鸭专用汤料的调配
5
培训酱板鸭、鸭杂的卤制、烤制全过程
6
培训酱板鸭特殊口味的把握与调整
7
培训加工酱板鸭相关事项
8
培训酱板鸭卤水、酱板鸭产品的的保管与存放
9
投资预算分析及经营方法
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