惠州惠阳区卤肉培训费用多少

    2021-06-04发布, 次浏览 收藏 置顶 举报
  • 授课时间:

    现场安排开课时间

  • 授课对象:

    想学卤肉

  • 网报价格:电询    课程原价:电询
  • 咨询热线:400-998-6158
  • 授课地址:有多个校区,电联加微信
  • 课程详情

  • 机构简介
  • 地图信息
  • 预约试听
小吃培训

惠州惠阳区卤肉培训费用多少

卤肉主要以香辛料和肉为主要原料加工而成。卤制调味品大多具有开胃健裨,消食化滞等功效。

卤肉是所有卤菜中的“**”存在,是利用上百种巴蜀香料秘制而成卤汁,之后经过文火慢卤,让新鲜的肉质纤维每一丝都能达到吸饱汤汁的效果,增加卤肉入味咸香。

其实卤肉发源无法考究,引起发源地遍布各地,并且在大部分的城市似乎都能看到他的足迹存在,是酒桌上或者是餐点上必不可少的一道美食,卤肉红润油亮,色泽橙黄,香气逼人,很容易用外观招揽顾客,门庭若市。

培训内容 

1.讲述卤肉设备的认知和使用方法;
2.食材及调料料讲述;
3.原材料的选择与前期处理;
4.卤肉的制作方法和工艺流程实操
5.卤肉的烹饪技巧;
6.秘制酱的制作,包括提香、上色、收汁的制作方法及流程;
7.卤肉时间的掌握以及如何做到有卖相等。
8.卤肉的保存方法及售卖技巧。  
 课程安排 理论学习:
1.开店流程讲述,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详情批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换,配比等。
3.投资预算分析及风险回避,店面经营的日常管理。
 
示范讲述:
1.专业老师一对一的实战示范,讲述技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店技巧,原材料的选择、采购、成本、预算。
 
自我实战:
1.自己准备所需原材料,老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。
3.学员自我练习,老师引导,熟练掌握操作流程。 


项目优势:
一、风味特有
在卤水的作用下,卤肉成橙黄油亮,视觉上给人引人的感受,并且肉的纤维丝丝入味,让香料的本味进入到肉的肌理内部,让卤肉风味十足,咸香爽口,味香浓郁。
第二、百搭小吃
卤制品多为冷食拼盘,又可以做为热食小吃,并且可以作为随身携带远游小零食,是非常方便的一款美食。
第三、制作简便
卤汁调配好,下入锅中鲜肉即可等待时间的成果。

第四、用料广泛,一切皆可卤

用料  

花生 400克
1000克
生抽 40克(4汤勺)
5克(1茶勺)
冰糖 20克
花椒 适量
八角 2个
香叶 2片
桂皮 1块
草果 1个(没有可省)
香醋 10克(1勺)

卤花生/卤花生米的做法  

  1. 花生买回来先水龙头下冲洗一下,再放入网锅中,放水没过花生,3个5冲洗;


  2. 哇!竟然还是很脏…

    在没有小美之前可是要一个个用刷子刷洗的;


  3. 如果时间允许,你可以这样捏一下花生的嘴巴,这样会更容易入味;


  4. 放入水和各种调味料,40分钟/100度/反转小勺炖煮,然后浸泡入味即可。


  5. 同样的方法可以卤花生米哦,250克花生米提前泡开,放入800克水,40分钟/100度/反转小勺;


  6. 浸泡入味即可;



更多培训课程,学习资讯,课程优惠等学校信息,请进入 惠州石磨肠粉培训惠州惠城区卤菜凉菜培训惠州惠阳区卤味熟食培训 网站详细了解,免费咨询电话:400-998-6158

预约试听
  • 姓名: *
  • 性别:
  • 手机号码: *
  • QQ:
  • 微信:
  • 其它说明:
  • 验证码: *  看不清,请点击刷新
相关课程