江门江海区哪里有石磨肠粉培训机构
石磨肠粉，是一种采用传统石磨制作米浆，制做而成的肠粉。石磨的特有设计让磨出的米浆特别细腻，师傅在米浆中加入猪肉、鸡蛋、虾、牛肉等等的配料，再利用肠粉机快捷蒸熟，*后加上特制的酱汁。口感嫩 滑、鲜，是广东*流行的早餐*一。
肠粉起源于汉族传统小吃，早在清代末期，街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声。那时候，肠粉分咸、甜两种，咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等，而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。
★技术课程培训内容
4款肠粉（油条肠粉、鲜虾肠粉、腊肠肠粉、豉油肠粉），粉浆调制，原材料加工，料汁及成品制作。
★技术课程培训安排
1.专业老师对广式肠粉的基础知识讲解和市场分析；
2.制作肠粉时设备的使用与维护保养；
3.对肠粉原料选材知识讲解；
4.肠粉制作时的注意事项和工艺流程讲解；
5.对理论与实践进行综合考核。
★技术课程操作内容
1.肠粉原料选购现场讲解；
2.粉浆调制技术比例制作技术；
3.原料选定与加工技术；
4.料汁调配技术与比例；
5.成品制作与制作工序；
2.学员练习、老师针对培训内容进行严格辅导；
3.学员自行备选原材料，老师在旁检查指导；
4.学员自己操作所有流程，制作出成品，老师在旁检查指导
5.学员自我思考，老师引导，熟练操作流程。
（整个培训过程以理论实践相结合的方式进行，其中理论培训占10%，实操培训占 ）
★开店策划营销指导课程
一、开店指导
（一）选址:（1）商圈选择；（2 )选址原则；（3）人流量测试；（4）物业审核；
（二）开店流程：餐厅所需证件办理准备工作、餐厅证件办理流程、证照办理难点解析
（三）店铺开业准备：通过对人员、物料的合理安排使店面正常开业运营
二、门店管理
值班管理:通过对人力、原料、设备的合理有效安排，使店面产品质量卫生维持高水平运营，从而使店面。课程包括餐厅值班管理流程、值班管理技巧、值班管理注意事项等，可以有效提高管理效率，提升餐厅竞争力
用料
粘米粉 80克
澄粉 50克
玉米淀粉 20克
水 300克
食用油 10克
蒜 2瓣
生抽 1勺
蚝油 1勺
老抽 半勺
糖 3克
水 半碗
火腿肠 1根
香菇 1朵
玉米粒 50克
鸡蛋 1个
小葱 1根
菜叶 5片
广式肠粉 | 轻松在家做并不难的做法
准备好所需要的材料；广式肠粉 | 轻松在家做并不难的做法 步骤1
依次称出大米粉80克、澄粉50克、玉米淀粉20克、水300克和食用油半勺；广式肠粉 | 轻松在家做并不难的做法 步骤2
将上述粉浆材料混合均匀，搅拌至无颗粒备用；广式肠粉 | 轻松在家做并不难的做法 步骤3
将火腿肠、蒜、葱、香菇切成末，菠菜叶子洗净，鸡蛋打散；广式肠粉 | 轻松在家做并不难的做法 步骤4
粉浆搅拌一下，舀30克左右到不锈钢盘中，摇晃均匀铺底，再撒上蛋液1勺，火腿、葱花、玉米、香菇随意搭配，将盘子放入蒸锅中，中大火蒸2-3分钟，直至粉浆凝固起大泡即可关火；广式肠粉 | 轻松在家做并不难的做法 步骤5
戴手套取出盘子，用刮板从一头刮至另一头，边刮边卷，依次做好所有并排放入盘中；广式肠粉 | 轻松在家做并不难的做法 步骤6
制作酱汁：依次加入味达美味极鲜酱油1勺、味达美臻品蚝油1勺、再放入六月鲜红烧酱油半勺、糖3克、水半碗，搅拌均匀；广式肠粉 | 轻松在家做并不难的做法 步骤7
锅中加入少许油，放入切好的蒜末和香菇末煸香成金色；广式肠粉 | 轻松在家做并不难的做法 步骤8
倒入刚刚配好的酱汁，熬制1分钟；广式肠粉 | 轻松在家做并不难的做法 步骤9
将酱汁倒入碗中备用；广式肠粉 | 轻松在家做并不难的做法 步骤10
吃之前将碗中酱汁淋到排好的肠粉上，就可以开吃了；广式肠粉 | 轻松在家做并不难的做法 步骤11
小贴士
半糖有话说～
1、这个粉浆配比是借鉴了别人的比例，我实践感觉还不错，盘子铺粉浆一定不要太厚或太薄，开始可能不熟练，多做几次找找感觉就好了；
2、肠粉里面还可以放很多材料，如虾仁、肉馅等等，根据自己喜好替换；
3、酱汁中的蒜末和香菇不可省略，是酱汁味道的灵魂，能吃辣的小伙伴还可以放点辣油；
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