宁波鄞州区卤猪蹄培训哪里好

    2021-06-24发布, 次浏览 收藏 置顶 举报
  • 授课时间:

    现场安排开课时间

  • 授课对象:

    想学卤猪蹄的学员

  • 网报价格:电询    课程原价:电询
  • 咨询热线:400-998-6158
  • 授课地址:有多个校区 加微信电联
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宁波鄞州区卤猪蹄培训哪里好

卤猪蹄是一种美食,主要材料有猪蹄花生香料,香菜等,是我国典型的传统熟肉制品,猪蹄营养丰富,含多种胶原蛋白,经常食用,对人体具有养颜、抗衰老的保健作用。加之其具有**的适口性和特有的风味,深受大家的喜爱

卤猪蹄是一种美食,具有美容养颜,补充胶原蛋白,延缓衰老等功效,是很多女生美容养颜的佳品,他是采用猪蹄为原料,搭配花生、香料等多种调制品进行录制,热的时候软糯香辣,冷的时候则Q弹劲道,麻辣有劲儿。备受大众喜欢。

培训项目:卤猪蹄 
培训内容 

1.讲述厨房设备的认知和使用方法;
2.卤猪蹄的原料讲述;
3.卤猪蹄的用料掌握;
4.重点掌握卤猪蹄的烹饪 调味 和搭配技巧;
5.秘制卤汤的制作方法和配方;
6.卤猪蹄的搭配和出品; 
课程安排 理论学习:
1.开店流程讲述,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详情批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换,配比等。
3.投资预算分析及风险回避,店面经营的日常管理。
 
示范讲述:
1.专业老师一对一的实战示范,讲述技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店技巧,原材料的选择、采购、成本、预算。
 
自我实战:
1.自己准备所需原材料,老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。
3.学员自我练习,老师引导,熟练掌握操作流程。 

项目优势:
1.风味特有;卤制品枣红油亮,香辣刺激
2.食用方便;冷热食用均可,
3.制作简便;卤水成功,卤猪蹄便成功了。
4.用料广泛;卤水,囊括所有食物。


用料  
茄子 一根
五花肉 一条
葱白、葱叶 少许
蒜沫、姜片 少许
料酒 少许
生抽、老抽 适量
少许
少许
八角
桂皮
茄丁卤肉酱的做法  
茄子洗净,切丁备用。五花肉用清水反复清洗干净。备好葱花、蒜末、姜片。茄丁卤肉酱的做法 步骤1
起一锅凉水,把洗净的五花肉直接放进去,然后开火,大火煮沸后略煮几分钟捞出,晾凉切丁。切记一定要冷水入锅,因为这样可以慢慢逼出肉中的血水,如果热水入锅的话,血水瞬间凝固,就析不出来了。茄丁卤肉酱的做法 步骤2
锅中放适量油,油热后,放入蒜末、姜片和葱白煸炒,放入五花肉丁炒至出油。茄丁卤肉酱的做法 步骤3
烹入料酒、老抽、生抽、糖、八角、桂皮翻炒均匀。茄丁卤肉酱的做法 步骤4
放入茄丁翻炒,使茄丁粒粒吸饱油脂,略微变软变色后,倒入适量温水,没过茄丁卤肉为宜。大火烧开后转小火,煲煮30分钟左右分钟。茄丁卤肉酱的做法 步骤5
*后放适量盐,撒入葱花,调入水淀粉略微勾芡,炒匀即可。茄丁卤肉酱的做法 步骤6
小贴士
1.五花肉洗净后要冷水下锅,可以析出肉中的血水。
2.葱白葱叶分开放,葱白炝锅,葱叶*后撒入。
3.盐*后加,也可不加,视酱的咸度和个人口味而定。


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