宁波鄞州区卤鸭脖培训怎么收费

    2021-06-24发布, 次浏览 收藏 置顶 举报
  • 授课时间:

    现场安排开课时间

  • 授课对象:

    想学卤鸭脖的学员

  • 网报价格:电询    课程原价:电询
  • 咨询热线:400-998-6158
  • 授课地址:有多个校区 加微信电联
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宁波鄞州区卤鸭脖培训怎么收费

卤鸭脖是以鸭脖、八角丁香花椒茴香等为主要食材做成的一道美食。

卤鸭脖是流行在年轻人和儿童中间的一款开胃小零食,主要原料是鸭脖,辅助八角、丁香、花椒、茴香等数十种香料熬制卤水,形成一款酱汁类卤煮小吃,并且一款卤水用过之后更加香浓,可以继续卤制鸭脖,酱板鸭、包括酱鸭翅、酱鸭脖、酱鸭拐、酱鸭掌、酱鸭舌、酱牛肉、酱板鱼、酱板干子、酱板藕等,做工精致但是简单,上手快,是香、辣、甘、麻、咸、酥、绵等的开胃小吃。

培训内容 

1.讲述厨房设备的认知和使用方法;
2.卤鸭脖的原料讲述;
3.卤鸭脖的用料掌握;
4.重点掌握卤鸭脖的烹饪 调味 和搭配技巧;
5.秘制卤汤的制作方法和配方;
6.卤鸭脖的搭配和出品; 
课程安排 理论学习:
1.开店流程讲述,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详情批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换,配比等。
3.投资预算分析及风险回避,店面经营的日常管理。
 
示范讲述:
1.专业老师一对一的实战示范,讲述技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店技巧,原材料的选择、采购、成本、预算。
 
自我实战:
1.自己准备所需原材料,老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。
3.学员自我练习,老师引导,熟练掌握操作流程。 


项目优势:
1.风味特有;感官刺激,吸睛引人,引诱食欲
2.实用性广;卤制品既可冷食,又可热食,老少皆宜。
3.制作简便;只要将卤汁调配好,然后将原料烧煮成熟就可以了。
4.用料广泛;一切皆可卤。


用料  
牛腱 1000克
料酒 2勺
食盐 四分*一勺
生抽 5勺
老抽 2勺
豆瓣酱 2勺
6片
葱段 4段
香叶 3片
八角 2个
干辣椒(可不放) 4个
花椒 一小把
冰糖 一小把
零失败的懒人版卤牛肉的做法  
冷水下牛肉,稍微多加点料酒。煮出血水。零失败的懒人版卤牛肉的做法 步骤1
准备好配料。不吃辣的可以不放辣椒。零失败的懒人版卤牛肉的做法 步骤2
为了方便调个酱汁:两勺豆瓣酱(并加水化开)。两勺老抽,五勺生抽。两勺料酒。。四分*一勺盐。(我的碗太小了不要介意)零失败的懒人版卤牛肉的做法 步骤3
牛肉洗干净放入电饭煲,把所有的配料和酱汁放进去,再加温水没过牛肉。一开始先设定了50分钟,然后又加了30分钟。零失败的懒人版卤牛肉的做法 步骤4
切好就可以吃啦!已经非常入味了。剩下的放冰箱冷藏,随时吃。零失败的懒人版卤牛肉的做法 步骤5
小贴士
1. 调酱汁的时候先放豆瓣酱,然后加适量的水化开之后再放其他的调料。


2. 牛肉放到电饭煲之后先把酱汁倒进去,再加温水没过牛肉。不然水容易多。


3. 如果有卤料包的话更方便,放一包下去就行了。但是葱姜 冰糖 酱汁这些还是要放的。


4. 由于每个电饭煲的火力不同,可以用筷子试试,如果筷子可以插透牛肉就代表可以了,喜欢吃更烂的可以加多时间。


5. 如果觉得不咸的话,可以把牛肉泡在卤牛肉剩下的汤里面保存。

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