铁板炒饭以颗粒松软，金灿灿，味道鲜美而闻名，辅以火腿，虾仁，鸡蛋等配菜，配合独特的制作方法，**是一道小吃。铁板炒饭的种类很多，具体有：泡椒牛肉铁板饭、辣子鸡丁铁板饭、酸辣鸭杂铁板饭、香辣鳝片铁板饭、熏肉萝卜干铁板饭、鸭块薯仔铁板饭、铁板牛肉面等。
铁板炒饭的做法
铁板炒饭是一道非常受欢迎的中式炒饭，它的特点是用铁板煮炒，使得炒饭更加香脆可口。以下是制作铁板炒饭的步骤：
材料：米饭、鸡蛋、火腿、胡萝卜、豌豆、洋葱、葱花、盐、鸡精、油
步骤：
1. 将米饭提前煮好，放凉备用。
2. 火腿、胡萝卜、洋葱切成小丁，豌豆煮熟备用。
3. 打入鸡蛋，加入盐和鸡精，搅拌均匀。
4. 热锅加油，将鸡蛋煎成蛋饼，切成小块备用。
5. 热锅加油，放入火腿、胡萝卜、洋葱翻炒。
6. 加入米饭，翻炒均匀。
7. 加入豌豆和蛋饼块，继续翻炒。
8. 加入盐和鸡精调味，翻炒均匀。
9. 将炒好的饭倒入预热好的铁板上，用铲子压平。
10. 烤至饭粒微微焦黄，撒上葱花即可。
铁板炒饭制作简单，口感香脆可口，是一道非常适合家庭制作的美食。
铁板炒饭怎么做
将所有的食材洗干净并切好，放在案板上，准备好佐料。准备好所有食材以后，就可以开始做铁板炒饭了
将葱切碎，胡萝卜切成1cm左右的胡萝卜块。香菇和青椒也切成1cm左右的香菇丝和青椒丝，青菜切碎， 火腿肠切成小块。
在铁板上倒上食用油，打两个鸡蛋，打匀以后下锅。边炒边打散，炒至金黄后盛到盘子里。
放入胡萝卜块（胡萝卜块需要大油炒出来才好吃，如果油少了可以再放油）。炒到变软变亮就可以了。
然后放入切好的香肠、青菜、青椒丝、香菇丝和炒过的鸡蛋，因为都是易熟的食物，所以翻炒下就可以出锅了。还可以根据自己的口味适当地加入盐和生抽
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