课程关键词：翻糖蛋糕 学翻糖 翻糖培训
翻糖蛋糕综合班一部分：翻糖蛋糕理论讲解
1：翻糖蛋糕是什么？（知识点：了解翻糖的由来以及概论）
2：制作翻糖所用材料（知识点：翻糖糖膏、糖皮、翻糖配方及制作过程）
3：原料理论
（知识点：糖粉以及糖粉保存、明胶粉、糖浆、泰勒粉、油、水、蛋白粉、原料在配方中起到的作用）
4：制作配方时注意事项
（知识点：融化明胶、糖浆、糖粉、艾素糖、巧克力泥配方的保存、温度）
5：翻糖蛋糕的风格
（知识点：美式翻糖蛋糕风格、英式翻糖蛋糕风格、中式翻糖蛋糕风格）
6：翻糖的用途
（知识点：婚礼蛋糕、翻糖公仔、生日宴会、宝宝满月宴、英式糖花蛋糕）
7：翻糖的上色
（知识点：色素种类、翻糖上色方法、调色）
8：翻糖人偶（知识点：不同人物的手工开脸、人物手、手臂、腿、脚如何制作、人物的穿衣配饰、各种工具运用，如何通过学习举一反三）
第二部分：翻糖蛋糕授课内容
一、翻糖花卉：
康乃馨花、马蹄莲花、古典玫瑰花、欧式玫瑰花、洋桔梗花
绣球花、牡丹花、百合花、毛茛花、豌豆花、铃兰花
奥斯汀花、风信子花、蓝星花、仿真蝴蝶、桑葚浆果等花
玫瑰花叶子、百合花叶子、牡丹花叶子、银杏叶子等各种叶子
二、卡通人偶捏塑：
1、2款卡通人偶捏塑
2、1款仿真人偶（拒绝模具制作，手工开脸）
3、搭配场景蛋糕主题
三、糖霜/翻糖饼干：
1、糖霜制作方法以及糖霜各种形态运用
2、黄油饼干制作及烤至
3、糖霜/翻糖饼干制作（刷秀、彩绘、蕾丝、拉线）
四、翻糖彩绘：
1、六寸磅蛋糕的制作方法
2、完成一个真蛋糕包皮面和装饰
五、营销课程：
1、各式甜品台搭配技巧及市场定位营销推广
六、甜品台制作
完成假体多层蛋糕一个、6寸磅蛋糕1个、翻糖杯子蛋糕6个
翻糖饼干6个、翻糖棒棒糖若干制作
一、马卡龙制作（熬糖、调色、夹馅）
二、手工巧克力玫瑰蛋糕
三、盆栽多肉
报名课程学员赠送一套翻糖工具
更多培训课程，学习资讯，课程优惠等学校信息，请进入 青岛黄岛区西点烘焙培训青岛崂山区生日蛋糕培训 网站详细了解，免费咨询电话：400-998-6158
