肠粉你想做的好吃，那么好的原材料肯定少不了，但是肠粉的米浆较主要的还是“米”这个原料，那么问题来了，做肠粉要选择哪种米好呢？

其实肠粉对于米的选择要求并不是很高，小编建议大家就用平时煮饭吃的米就可以做出肠粉来，但是这个米较好是老米，何为老米？

老米就是指存放多年的米，质量比较差的那种，煮饭吃都很难吃的那种就可以了。至于为什么？这个您只要照做就可以了。