1. 准备食材

   
   

2. 把里脊肉切丝，放入水中清洗

   
   

3. 把大葱切成细丝备用

   
   

4. 把肉丝挤干水分

   
   

5. 把肉丝腌制一下，放入盐2g，料酒5g，搅拌均匀，搅拌均匀后加一点生粉

   
   

6. 锅中加宽油

   
   

7. 油温3成热下肉丝滑油

   
   

8. 30秒倒出备用

   
   

9. 滑好油后，锅中加少许底油，加甜面酱20g炒香，加料酒5g，加少许水，老抽适量，盐3克白糖20g，鸡精5g

   
   

10. 下好调料后，把肉丝下到锅中。勾少许水淀粉。

    
    

11. 把葱丝垫盘底，肉丝出锅装盘，豆腐皮切8厘米见方块摆在盘边，这道京酱肉丝就做好了。

    
    

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