青瓜洗干净表面

去肉留皮

青瓜皮放进料理机加一碗清水

榨成一碗青色菜汁

过滤一遍去除颗粒感

准备1：1的豌豆淀粉

淀粉和青汁同时倒入一个大碗

用打蛋器搅拌至均匀细腻

锅里倒入5碗清水煮开

倒入淀粉青瓜液迅速搅拌，熬到冒大泡关火

倒入容器里晾凉2小时凝固成型

调一碗酱汁

凉粉凝固后切成长条或者方块

倒入之前调配的酱汁

搅拌均匀即可享用