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绍兴上虞区卤鸡蛋培训哪家好

绍兴上虞区卤鸡蛋培训哪家好

它经过腌制、风晒、煮焖或卤制后,经刀工处理,简单包装,即可食用,特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带,备受人们的喜爱。

卤鸡蛋是用鸡蛋卤制的一道家常菜。品种很多,常见的是五香茶叶蛋。它是先将鸡蛋煮熟破壳,放入用五香调料和茶叶调制,小火卤制,香味更浓更透。

培训项目:卤鸡蛋 
培训内容 

1.讲述厨房设备的认知和使用方法;
2.卤鸡蛋的原料讲述;
3.卤鸡蛋的用料掌握;
4.重点掌握卤鸡蛋的烹饪 调味 和搭配技巧;
5.秘制卤汤的制作方法和配方;
6.卤鸡蛋的搭配和出品; 
课程安排 理论学习:
1.开店流程讲述,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详情批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换,配比等。
3.投资预算分析及风险回避,店面经营的日常管理。
 
示范讲述:
1.专业老师一对一的实战示范,讲述技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店技巧,原材料的选择、采购、成本、预算。
 
自我实战:
1.自己准备所需原材料,老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。
3.学员自我练习,老师引导,熟练掌握操作流程。 

项目优势:
卤鸡蛋技术秘制配方,是金科小吃培训独创美食配方,将传统工艺和现代化养生理念融合,成就绿色健康,口味丰富立体,口感多样的卤煮成果。产品本身口味俱佳,独具特色也是独占鳌头的主要原因:
1.风味独特,滋味醇厚,门庭若市。
2.食用方便,简单易上手,不需设备,1人即可开店
3.制作简便,没有技术即可,领经验上手也可制作美味小吃
4.精选巴蜀香料,用料讲究,做法简单。


用料  
猪蹄 2只
小鸡腿 8只
白水煮蛋 8个
卤料 1小包
生抽、老抽、白酒、冰糖、盐 若干
0概率失败的快手卤菜的做法  
备食材:猪蹄买的时候请师傅剁成块;鸡蛋煮8分钟左右,剥皮;小鸡腿清水泡过,撇掉血水0概率失败的快手卤菜的做法 步骤1
炒糖色(老爸的方子里有这部,卤出来颜色会比较亮),3勺冰糖倒入锅中,小火炒至变色。0概率失败的快手卤菜的做法 步骤2
做卤水:炒出糖色后,加入水,生抽2勺,老抽2勺,放入卤料包(超市买的,一般都不会踩雷)制成卤水0概率失败的快手卤菜的做法 步骤3
过油:猪蹄和鸡翅过油炒至变色,加酒去腥味。0概率失败的快手卤菜的做法 步骤4
入锅炖:卤水+荤菜一起放入电压力锅,炖制。可根据口味加干辣椒。先炖猪蹄,到时间后再加入鸡翅一起炖。0概率失败的快手卤菜的做法 步骤5
压好猪蹄后乘出,换鸡腿入电压力锅0概率失败的快手卤菜的做法 步骤6
收汁:待猪蹄和鸡腿炖好后,连汤带肉倒入锅中收汁。收汁时可以根据味道放盐(通常1勺即可)0概率失败的快手卤菜的做法 步骤7
卤鸡蛋:鸡腿和猪蹄收汁至1/2时捞出,放入鸡蛋,适量加水后继续收汁即可。0概率失败的快手卤菜的做法 步骤8
完成,撒花??

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