绍兴柯桥区卤鸭脖培训怎么收费
卤鸭脖是以鸭脖、八角、丁香、花椒、茴香等为主要食材做成的一道美食。
卤鸭脖是流行在年轻人和儿童中间的一款开胃小零食，主要原料是鸭脖，辅助八角、丁香、花椒、茴香等数十种香料熬制卤水，形成一款酱汁类卤煮小吃，并且一款卤水用过之后更加香浓，可以继续卤制鸭脖，酱板鸭、包括酱鸭翅、酱鸭脖、酱鸭拐、酱鸭掌、酱鸭舌、酱牛肉、酱板鱼、酱板干子、酱板藕等，做工精致但是简单，上手快，是香、辣、甘、麻、咸、酥、绵等的开胃小吃。
培训内容
1.讲述厨房设备的认知和使用方法；
2.卤鸭脖的原料讲述；
3.卤鸭脖的用料掌握；
4.重点掌握卤鸭脖的烹饪 调味 和搭配技巧；
5.秘制卤汤的制作方法和配方；
6.卤鸭脖的搭配和出品；
课程安排 理论学习：
1.开店流程讲述，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详情批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换，配比等。
3.投资预算分析及风险回避，店面经营的日常管理。
示范讲述：
1.专业老师一对一的实战示范，讲述技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店技巧，原材料的选择、采购、成本、预算。
自我实战：
1.自己准备所需原材料，老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
3.学员自我练习，老师引导，熟练掌握操作流程。
1.风味特有；感官刺激，吸睛引人，引诱食欲
2.实用性广；卤制品既可冷食，又可热食，老少皆宜。
3.制作简便；只要将卤汁调配好，然后将原料烧煮成熟就可以了。
4.用料广泛；一切皆可卤。
用料
卤料包 一包(35克)
五花肉 350克
鸭翅 250克
鸡蛋 6颗
千张 1张
老豆腐 200克
香葱 15克
老姜 1块
大蒜 6瓣
红辣椒 5个
老抽 5勺
生抽 5勺
料酒 适量
白醋 2勺
盐 适量
冰糖 适量
清水 适量
**卤菜(电饭锅版本)的做法
配料按图片提示处理；卤料包是超市买的，里面有多种香料der，很方便**卤菜(电饭锅版本)的做法 步骤1
将上一步的配料铺在电饭锅底(留一点姜片待会焯水哦)，倒入半锅清水、5勺老抽、5勺生抽、3勺料酒、2勺白菜、适量盐、适量冰糖，浸泡半小时**卤菜(电饭锅版本)的做法 步骤2
五花肉、鸭翅和适量姜片放到烧开的水中焯水，再拿清水洗净备用**卤菜(电饭锅版本)的做法 步骤3
鸡蛋煮熟，拿刀竖着划几下，容易入味**卤菜(电饭锅版本)的做法 步骤4
千张切丝(稍微切宽一点)也焯下水，老豆腐切厚片双面煎黄后备用**卤菜(电饭锅版本)的做法 步骤5
将所有料都倒入电饭锅中，煮1小时(中间稍微上下翻动一下，缺水的话可以补开水)，再开保温模式焖12小时**卤菜(电饭锅版本)的做法 步骤6
周五晚上煮，周六即可配啤酒，是不是很棒??**卤菜(电饭锅版本)的做法 步骤7
小贴士
这个卤的汤是可以多次用的，把残渣捞干净冰箱保存，下次用的时候往里补料(香料、酱油等)就好了
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