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香辣藕丁做法

一、香辣藕丁

主料:青红椒各2个 里脊肉100克 莲藕2节

辅料:油盐适量 小葱适量 胡椒粉适量 淀粉适量 酱油适量 料酒适量

制作工艺:

香辣藕丁总共有10个步骤:


1.将原材料准备好


2.里脊肉丁中加入适量的料酒、盐、淀粉、酱油和少量的油


3.搅拌均匀腌制五分钟


4.烧热锅,放少许油,下入腌好的肉丁翻炒


5.肉丁翻炒变色后下入藕丁一起炒


6.再加入适量的料酒和酱油


7.加盖焖上两、三分钟


8.加入青红椒丁继续翻炒


9.*后加入盐和胡椒粉调味, 翻炒均匀


10.盛入盘中, 表面摆上小葱丝

二、熊猫小贴士

1. 先将里脊肉切成丁,加入盐等调味料腌制入味, 腌制时加入点油炒出来的肉质更嫩

2. 藕切成小丁后不马上炒制需泡在白醋水中, 防止藕变色

3. 先炒肉丁,将肉丁翻炒变色后下入藕丁翻炒, 再加入酱油和料酒焖煮两、三分钟

4. 青红椒要等藕丁焖煮熟后再放, 以免变色影响菜的成品卖相; 加入青红椒翻炒几下后, *后加入盐等调味

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