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六安金安区哪里有广式面点培训培训班
广式面点是以岭南小吃为基础，广泛吸取北方六大古都的宫廷面点和西式糕饼技艺发展而成的糕点，是岭南美食文化的重要组成部分。以下是关于广式面点的详细介绍：选料广泛，除了常用的面粉、糯米粉、糖、油等原料外，还会使用各种肉类、海鲜、蔬菜、水果、豆类、蛋类等，以及一些具有地方特色的食材，如叉烧、虾、蟹、干贝、陈皮、马蹄、芋头、椰蓉等。
广式面点概况
品种繁多：广式点心的种类在八十年代就已达到 4000 种以上，造型上有圆形、方形、三角形、半月形、花形、动物形、植物形等各种形状，口味有甜、咸、鲜、辣等多种。
制作精细：注重细节和工艺，从原料的处理、面团的调制、馅料的制作到成型和熟制，每个环节都有严格的要求。
咸甜兼备：既有甜味的点心，如叉烧包、奶黄包、豆沙包、椰蓉糕、糖不甩等，也有咸味的点心，如虾饺、干蒸烧卖、牛肉丸、猪肠粉、萝卜糕等，还有一些点心是甜咸口味相结合的，如鸡仔饼、咸水角等。
广式面点分类
广式面点培训学习制作哪些点心
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广式面点培训涵盖了丰富多样的点心制作内容。在广式点心技术培训中，学员可以学习到包点类的叉烧包、奶黄包、流沙包、莲蓉包、水晶虾饺皇、小笼包、蟹子烧卖，大虾烧卖等；
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甜点类的香煎芋丝饼、红豆糕、椰子糕、绿豆糕、红枣糕、马拉糕等；点心类的荷香糯米鸡、黑椒牛仔骨、玉米饺、香菇饺、牛肉丸、蒸排骨、牛腩拼凤爪、**凤爪、糯米肉球、萝卜糕、芋头糕、金钱肚、香菇滑鸡、牛百叶等；
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粥类的皮蛋瘦肉粥、窝蛋牛肉粥、鱼片粥、猪肝瘦肉粥、白粥、韭菜猪红汤、咸骨菜干粥等。
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此外，还有一些特色点心的制作，如紫薯糯米糍、凉瓜糯米糍、火龙果糯米糍、新版糯米糍、紫薯流沙球、蜜汁叉烧酥、抹茶西米卷等。
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在其他培训活动中，学员们还可以学习到核桃酥、水晶饼、猪肠碌、叶贴、广式月饼、燕麦椰香馒头、焦糖马蹄糕、水晶韭菜饺、糯米干蒸、核桃包、花式馒头、花卷、马蹄糕、马拉盏等各种经典广式点心的制作方法。
广式面点实操如何巩固理论知识
广式面点实操如何巩固理论知识：广式面点实操课程能够有效巩固理论知识。实操练习是基于学生对理论知识的理解和应用而开展的。在实操过程中，学员们可以将所学的理论知识运用到实际制作中，从而知识的理解加深对理论和掌握。例如，在学习原料选备时，学员们通过实际操作了解不同面点品种对原料的要求，如制作面包应选用高筋面粉，制作馒头应选择中筋面粉，制作蛋糕应选用低筋面粉等。
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在制作馅心时，学员们根据理论知识了解馅心的调制方法，利用各种不同性质的原料，经过精细加工，拌制或熟制，制成型式多样、口味各异、利于成型的半成品。同时，在实操过程中，学员们还可以通过观察面点的制作过程和成品质量，进一步理解理论知识中关于口味与质感、工艺与火候、形态与色泽、营养与卫生等方面的要求。通过这样的实践与理论相结合，广式面点实操课程能够有效地巩固学员们的理论知识。
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