1. 羊肉串一定要有肥肉啊，所以羊肩肉或羊腿肉较合适。

   
   

2. 懒人可以直接用某宝的烧烤粉，否则自己用辣椒粉、孜然粉、孜然粒代替。

   
   

3. 羊肉洗净厨房纸吸干水分，切成小方块，倒入所有调料，拌匀后盖上保鲜膜冰箱腌制两个小时。某次着急没有腌制，感觉味道差别不大。

   
   

4. 把竹签泡水，一是卫生，二是防止高温着火。把腌好的羊肉块串起来，较好肥瘦相隔着串，而且肉肉别太亲密无间。

   
   

5. 烤盘铺上铝箔纸接油，羊肉串摆在烤架上，预热烤箱10分钟后，中间层上下火烤。我试了两种温度，300度5-7分钟或者200度10-15分钟，根据肉块大小和自家烤箱小幅调整。

   
   

6. 香喷喷的羊肉串出炉，太了。

   
   

小贴士