日式紫米大米面包的做法

日式紫米大米面包的做法
我们先来准备一下馅料
紫米清洗干净，高压锅蒸熟～电饭煲需要至少提前浸泡一个小时日式紫米大米面包｜软糯香甜｜补中益气｜健脾养胃的做法步骤1
蒸熟的紫米日式紫米大米面包｜软糯香甜｜补中益气｜健脾养胃的做法步骤2
加入炼乳日式紫米大米面包｜软糯香甜｜补中益气｜健脾养胃的做法步骤3
搅拌均匀，放凉备用~日式紫米大米面包｜软糯香甜｜补中益气｜健脾养胃的做法步骤4
大米面包本体材料：
新日清大米面包预拌粉250克
清水135克
鸡蛋32克
黄油32克
新鲜酵母3克（干酵母的话，用1.25-1.5克就好了），相信你的眼睛～日式紫米大米面包｜软糯香甜｜补中益气｜健脾养胃的做法步骤5
除黄油之外的材料全部加入厨师机桶中～日式紫米大米面包｜软糯香甜｜补中益气｜健脾养胃的做法步骤6
厨师机3挡2分钟搅拌均匀成团不见干粉
转5档3分钟搅拌至能拉出粗膜，破洞边缘有锯齿日式紫米大米面包｜软糯香甜｜补中益气｜健脾养胃的做法步骤7
暂停抬起厨师机，放入已经软化的黄油日式紫米大米面包｜软糯香甜｜补中益气｜健脾养胃的做法步骤8
将黄油包裹起来，不会弄得桶里面到处都是
厨师机3档2分钟搅拌至黄油吸收
转6档2分钟搅拌至破口光滑无锯齿～偶有一两个锯齿也可～约9分筋膜即可日式紫米大米面包｜软糯香甜｜补中益气｜健脾养胃的做法步骤9
这个大米面包跟普通高筋面包的膜手感不太相同，摸起来有点磨砂质感，有粗粗的颗粒感，也不会那么透明～
所以也不需要超级薄的手套膜，打面会更简单*，要求也没那么高日式紫米大米面包｜软糯香甜｜补中益气｜健脾养胃的做法步骤10
面温在24-28度区间为佳，否则影响发酵～日式紫米大米面包｜软糯香甜｜补中益气｜健脾养胃的做法步骤11
整理滚圆～盖好～松弛10分钟～天冷可以在发酵箱松弛日式紫米大米面包｜软糯香甜｜补中益气｜健脾养胃的做法步骤12
均匀分割，约55克一个～配方量为8个日式紫米大米面包｜软糯香甜｜补中益气｜健脾养胃的做法步骤13
滚圆，盖好保鲜膜松弛10分钟日式紫米大米面包｜软糯香甜｜补中益气｜健脾养胃的做法步骤14
取松弛好的面团，用手拍或者用擀面杖擀成中间厚四周薄的圆饼状～日式紫米大米面包｜软糯香甜｜补中益气｜健脾养胃的做法步骤15
放入25克左右的紫米炼乳馅日式紫米大米面包｜软糯香甜｜补中益气｜健脾养胃的做法步骤16
采用包包子的手法，捏紧收口不露馅日式紫米大米面包｜软糯香甜｜补中益气｜健脾养胃的做法步骤17
整理滚圆日式紫米大米面包｜软糯香甜｜补中益气｜健脾养胃的做法步骤18
均匀摆放在烤盘上，注意间隔日式紫米大米面包｜软糯香甜｜补中益气｜健脾养胃的做法步骤19
送去*终发酵，发至1.5倍大，参考温度32，湿度75-85，时间40分钟日式紫米大米面包｜软糯香甜｜补中益气｜健脾养胃的做法步骤20
发酵时间剩下20分钟的时候开始预热烤箱上下火180度日式紫米大米面包｜软糯香甜｜补中益气｜健脾养胃的做法步骤21
发酵完成，取出喷壶喷水日式紫米大米面包｜软糯香甜｜补中益气｜健脾养胃的做法步骤22
装饰南瓜籽日式紫米大米面包｜软糯香甜｜补中益气｜健脾养胃的做法步骤23
盖烘焙油纸日式紫米大米面包｜软糯香甜｜补中益气｜健脾养胃的做法步骤24
压一个烤盘日式紫米大米面包｜软糯香甜｜补中益气｜健脾养胃的做法步骤25
送入烤箱，180度上下火20分钟日式紫米大米面包｜软糯香甜｜补中益气｜健脾养胃的做法步骤26
出炉震盘，立即转移到架子上晾凉
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请你吃～日式紫米大米面包｜软糯香甜｜补中益气｜健脾养胃的做法步骤28
切开看看～日式紫米大米面包｜软糯香甜｜补中益气｜健脾养胃的做法步骤29
软糯，香甜～