肉松香葱吐司的做法

肉松香葱吐司的做法
香葱肉松吐司成品肉松香葱吐司（四种整形手法）的做法步骤1
所需材料，都是基础款。新鲜酵母和干酵母换算比例是3:1。肉松香葱吐司（四种整形手法）的做法步骤2
除盐和黄油外所有材料混合搅拌肉松香葱吐司（四种整形手法）的做法步骤3
搅打至厚膜阶段肉松香葱吐司（四种整形手法）的做法步骤4
先加入盐低速搅匀，再加入黄油低速搅匀转高速肉松香葱吐司（四种整形手法）的做法步骤5
打至手套膜，结实的薄膜肉松香葱吐司（四种整形手法）的做法步骤6
洞口即使破裂也比较光滑肉松香葱吐司（四种整形手法）的做法步骤7
室温*一次发酵至两倍大，不塌陷不回缩肉松香葱吐司（四种整形手法）的做法步骤8
排气分割成两等份，每份480多克。一份就是一个吐司的量。松弛10-20分钟肉松香葱吐司（四种整形手法）的做法步骤9
*一种整形方法：取其中一份擀成长方形，抹上沙拉酱、撒上香葱碎、肉松肉松香葱吐司（四种整形手法）的做法步骤10
卷起肉松香葱吐司（四种整形手法）的做法步骤11
附上*一种整形手法的视频操作过程肉松香葱吐司（四种整形手法）的做法步骤12
收口捏紧，切成三份，编成三股辫。肉松香葱吐司（四种整形手法）的做法步骤13
两头对接，接口处朝下，放入450g的吐司盒肉松香葱吐司（四种整形手法）的做法步骤14
附上第二种整形方法视频。肉松香葱吐司（四种整形手法）的做法步骤15
一个450g吐司盒的面团，也就是配方面团的一半量，半片抹上馅料对折，再切成八份，扭小麻花。依次竖着放入吐司盒。不竖起来放会有点挤不好放。肉松香葱吐司（四种整形手法）的做法步骤16
两个大面团都整形好放发酵箱进行二发（温度35度湿度**）肉松香葱吐司（四种整形手法）的做法步骤17
刷上全蛋液。嫌麻烦直接喷水也一样，我都做过。肉松香葱吐司（四种整形手法）的做法步骤18
这是第三种整形手法。把一个大面团分成三个小面团，每个小面团擀成长方形，抹上沙拉酱香葱肉松肉松香葱吐司（四种整形手法）的做法步骤19
附上第三种整形手法操作视频。小面团包上馅料卷起，切成两份扭成两股辫。肉松香葱吐司（四种整形手法）的做法步骤20
其实也可以不切开，直接三个面团搓成长条编成一个大的三股辫。那就是又是一种造型了。自己发挥哈。肉松香葱吐司（四种整形手法）的做法步骤21
不同的整形手法出来不同的造型肉松香葱吐司（四种整形手法）的做法步骤22
这是第四种整形方法肉松香葱吐司（四种整形手法）的做法步骤23
附上第四种整形方法视频过程。和第二种有些类似，就是一个切断一个不切断。肉松香葱吐司（四种整形手法）的做法步骤24
这种造型比较快手，适合任何馅料都可以这样做。不光局限于肉松馅。肉松香葱吐司（四种整形手法）的做法步骤25
平炉中下层180度烘烤40分钟肉松香葱吐司（四种整形手法）的做法步骤26
出炉，侧躺晾着肉松香葱吐司（四种整形手法）的做法步骤27
表面可以撒点芝士增加口味肉松香葱吐司（四种整形手法）的做法步骤28
这位是第三种整形手法出来的吐司，长得*高的一个。和左边同一个面团同时整形发酵的，左边被我粗暴的翻来覆去试了好几种整形方法，就没右边这个高了，所以整形一定要轻柔啊。肉松香葱吐司（四种整形手法）的做法步骤29
即使材料很简单，用的直接法，组织还是一样松软肉松香葱吐司（四种整形手法）的做法步骤30
这个吐司我做过好多次，其实我*一次做的是这种一个大面团分成两股直接扭成二股辫整形。比较简单方便。但是做出来感觉造型不太好看。肉松香葱吐司（四种整形手法）的做法步骤31
发酵好的样子肉松香葱吐司（四种整形手法）的做法步骤32
这个用的是风炉150度30分钟烤的，风炉上色就会偏深。
不管哪种造型，能长个子，适合自己就好肉松香葱吐司（四种整形手法）的做法步骤33
更新一下：*近又做了一次，直接做了配方上翻倍的量，一半做了椰蓉面包，一半做了三个小吐司加一个大吐司。肉松香葱吐司（四种整形手法）的做法步骤34
做椰蓉面包的面团没有加黄油，揉至完全扩展阶段，分成15个小面团再编成辫子，这个面团里我没加黄油。详细做法下厨房里我也发过。肉松香葱吐司（四种整形手法）的做法步骤35
三个小吐司。小吐司用的是三能SN2071。这不是不沾模具，一定要事先涂抹油防沾。肉松香葱吐司（四种整形手法）的做法步骤36
左边是三个小吐司，编的三股辫。右边450g标准吐司，编的两股辫。肉松香葱吐司（四种整形手法）的做法步骤37
实际温度180度20分钟肉松香葱吐司（四种整形手法）的做法步骤38
三个合起来正好是正常一个450g吐司的面团肉松香葱吐司（四种整形手法）的做法步骤39
撕着吃大小正合适肉松香葱吐司（四种整形手法）的做法步骤40