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家常素冷面的做法
家常素冷面的做法
用料
| 冷面 | |
| 黄瓜 | 半根 |
| 苹果 | 几片 |
| 米醋 | 两勺 |
| 糖 | 一勺 |
| 盐 | 少许 |
| 生抽 | 几滴 |
| 韩式辣酱 | 一小勺 |
| 熟芝麻 | 适量 |
| 姜末 | 少许 |
家常素冷面的做法
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干燥的冷面放入温水中泡20分钟左右，移入开水锅中煮三五分钟，以没有硬心为标准，不要煮太软
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煮好的冷面放到冷水中过凉待用
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简易冷面汤的调制：白开水+两勺米醋+几滴生抽+少许盐+1勺白糖
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把过完冷水的冷面移入调好的冷面汤中
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黄瓜切丝，苹果切片放在冷面上
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面中间放少许韩式辣酱，撒点熟芝麻和少许姜末即可
小贴士
我用的是小麦冷面，其他的荞麦冷面等都可以
菜码也可根据喜好调整，苹果入菜是朝鲜菜的特点
也可放少量泡菜，但是市售泡菜多有大蒜，不食五辛的童鞋较好自制泡菜
冷面汤一定要多发糖，少放生抽和盐，这样酸甜口味才正宗
菜码也可根据喜好调整，苹果入菜是朝鲜菜的特点
也可放少量泡菜，但是市售泡菜多有大蒜，不食五辛的童鞋较好自制泡菜
冷面汤一定要多发糖，少放生抽和盐，这样酸甜口味才正宗
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