贵阳特色小吃花溪牛肉粉技术培训

【贵名厨餐饮】贵阳特色小吃花溪牛肉粉技术培训

花溪牛肉粉有四个品种：清汤牛肉粉、红烧牛肉粉、泡椒牛肉粉、黄焖牛肉粉。

花溪牛肉粉特点：肉烂酥嫩、粉滑爽口，汤鲜味浓，百吃不厌。
贵州出产优质黄牛，花溪牛肉粉是贵州花溪地区的一道特色小吃，所以花溪牛肉粉算是独树一帜。花溪牛肉粉出自花溪区，用上等黄牛肉、牛骨等熬制浓厚汤底，这道小吃之所以出名的原因是因为，牛肉粉的汤底是用多种草药进行熬制而成，用这样的汤制成的牛肉粉鲜美无比，许多人都赞不绝口，当地人尤其爱吃。加入切好的卤牛肉片和炖牛肉块、加上贵州特色的辣椒面，，酸莲白（、香菜、糊辣椒等，米粉是粗粉，又鲜又辣，色香味俱全，汤要喝光才过瘾。
【课程内容】
1.牛肉的处理方法。
2.高汤的煲制技术。
3.各种香料的配比和配制方法。
4.牛腩、牛肚的处理及香料包的配制。
5.各种辅料的比例及火候的把握。
6.秘制油辣椒及贵州糊辣椒面的做法。
7.泡菜以及香酥小辣椒的做法。
8.黄焖、泡椒、红烧、原汤口味的牛肉粉制作方法及配方。
9.终身免费技术咨询、升级。
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贵州贵名厨餐饮管理有限公司(简称:【贵名厨餐饮】)是一家多年专门从事餐饮文化研究及技术开发、餐饮技术咨询、餐饮技术培训为一体的综合性餐饮创业基地。专心致力于饮食文化的传播与推广。采用一对一的教学方式，以为专业老师对一位学员的教学过程，手把手传授技术，全程亲自动手，实战教学，学好为主，欢迎咨询。