超软牛奶面包的做法

用料
高筋面粉 300g
细砂糖 50g
盐 2g
全蛋液 35g
牛奶 160g
酵母 4g
黄油 25g
装饰用
白芝麻适量
全蛋液适量
8寸圆模 1个
6寸圆模 1个
超软牛奶面包的做法
将除黄油外的所有材料揉成光滑的面团，加入切小块的黄油揉至扩展阶段。
扩展阶段就是能撑开厚的薄膜，裂口呈锯齿状。
超软牛奶面包的做法步骤1
放温暖湿润处发酵至两倍大～超软牛奶面包的做法步骤2
用手指沾面粉戳洞，不回弹不塌陷，发酵就完成了～超软牛奶面包的做法步骤3
将面团用擀面杖轻轻擀开排气，8寸的称出38g一个，分成10份滚圆后放入圆模内～
我用的是不粘模，普通模请做好防粘处理～超软牛奶面包的做法步骤4
剩余的面团就是一个6寸的量了，约19g左右分成10等份，滚圆后放入6寸圆模内～超软牛奶面包的做法步骤5
放温暖湿润处发酵至两倍大，表面刷一层蛋液，然后撒上芝麻～超软牛奶面包的做法步骤6
放入预热好的烤箱中下层，我用海氏C45，170度烤20分钟左右，上色满意加盖锡纸，防烤焦哦～
出炉后趁热脱模～