香菇去蒂，洗净，将几个香菇剁碎成丁，剩几个备用。

碗中打入一个鸡蛋，接着放入香菇丁，少许盐和胡椒粉（去腥），打散搅匀，较后记得撇去浮沫，这样蒸出来才会更细腻。

盘中摆好香菇（记得要头朝下哦），把搅匀的蛋液用小勺倒入香菇里，记得不要放太多，因为蛋液熟了会自我膨胀的。

撒点葱花在上面装饰一下，放进蒸锅，水开后转中火蒸12分钟，就可以出锅了。

较后在葱花之上点缀一粒枸杞，淋上点生抽就可以开吃啦！