健康管理师《基础知识》

核心考点1：营养及营养素

*一节 营养学基础

(一)营养及营养素概念

1、营养概念

机体通过摄取食物，经过体内消化、吸收和代谢，利用食物中对身体有益的物质作为构建机体组织器官、满足生理功能和身体活动需要的生物学过程。

2、营养素概念

指食物中所含的营养成分。营养素是机体为了维持生存、生长发育、体力活动和健康，以食物的形式摄入的必需物质。

3、人体所需的营养素有

碳水化合物、矿物质、脂类、水、蛋白质、膳食纤维、维生素

4、宏量营养素

碳水化合物 蛋白质 脂类

5、微量营养素

矿物质 维生素

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