• 授课时间:

    业余时间,全天班

  • 授课对象:

    想学小吃的学员

  • 网报价格:电询    课程原价:电询
  • 咨询热线:400-998-6158
  • 授课地址:深圳市宝安区广深路363号快8连锁酒店
  • 课程详情

  • 机构简介
  • 地图信息
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宝安沙井卤煮串串培训班

一、卤煮串串技术培训介绍:

   传授全套技术,核心调料配方,卤煮串串调料采购渠道,卤煮串串开店经营问题的解答等等。


二、卤煮串串培训项目介绍:

卤煮串串是把用竹签串成的鱼丸、肉丸在精心调制的高汤中煮过后,再放入汤杯中食用,有诱人的香味,口感别致细腻,食过后口齿生香、回味绵长,品尝一次欲罢不能,必将成为回头客。


顾客一般消费在5—8元左右。早上来几串卤煮串串,再来一碗高汤,可做早餐食用,深得女性和上班族的喜爱。全天都有销售,即使每天有100个顾客销费,就可赢利200-300元。此项目简单易操作,操作时不需要专人看护,可在超市、旅游点、闹市区等经营,也可兼营。



经营品种:禽肉类:串羊肉,串鸡脯,火腿肠,串鸡心,串肉丸,串香肠,串鸭胗等水产品:串鱼肠,串蟹棒,串鱼丸,串海带,串鱿鱼,串墨鱼,串青虾,鹌鹑蛋,串豆腐等蔬菜类:串蘑菇,串菠菜,串千张,串白菜,串生菜,金针菇,串干子,串藕片,串茄片,串荸荠,玉米棒等丸子类:黄*墨鱼丸、贡丸、烧一香、蟹肉钳、鳕鱼卷、黄*球、鱼丸、虾丸、牛肉丸、包心鱼丸、关东烧、昆布、香菇蟹黄丸芝麻味虾球等


三、卤煮串串培训内容:

1、讲述卤煮串串的发展史及基础知识。

2、讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工。

3、卤煮串串骨汤的调味及熬制方法。

4、卤煮串串禽肉类、水产品类、蔬菜类材料的处理制作方法。

5、卤煮串串各种材料的烫制流程及方法。

6、讲解卤煮串串的经营模式和方法。

7、设备器具采购途径和要求。

8、投资预算分析及风险回避,经营的模式和管理方法。

宝安沙井卤煮串串培训班


四、卤煮串串培训方式:

按照卤煮串串标准的比例配方,现场师傅实际操作教学,教技术配方,按照配方来学,哪个步骤到哪个步骤,哪个料放多少,要注意哪些细节都会教给你。

 

五、卤煮串串培训时间:

上午8:30-18:00,,学习时间可自由调配(如每天上午学,每个礼拜六礼拜天学习),,正常的学习时间一般为2-3天左右,视个人学习能力而定。

说起刀削面我相信大家都吃过吧,刀削面是两边薄中间厚‌‌,有点宽的那种面条,咬一口:很有嚼劲,刀削面不管怎么吃,都比细面条要好吃很多!

刀削面做出来一看红红的辣椒油,吃起来又酸又辣,特过瘾,刀削面吃起来也很有嚼劲,做法很简单,也就是十分钟左右可以端上桌!

这么好吃的美食,我肯定是要和大家分享一下啦,你们喜欢吃刀削面吗?喜欢的话就看一下我的步骤,在家做一下吧!我相信只要你认真看一下步骤,新手做出来的味道也特别香!

刀削面的做法有很多种,有凉拌刀削面也有热汤刀削面,在这寒冷的冬天,唯有热汤刀削面才适合吃。现在很多店家的刀削面都是采用机器人来削面,口感也是下降了很多,没有了之前那么爽口,我还是喜欢人工的,口感比较好。好了,让我们切入正题,说一下刀削面的具体做法。
宝安沙井卤煮串串培训班
1、首先一步我们要准备好面粉,酵母,清水,生菜,鸡肉,辣椒,生姜,食用盐,食用油自己厨房常备调味料。

第二步,把准备好的面粉加入适量的清水,进行搅拌成团状,加入少许酵母,然后在面团的外侧包上一层保鲜膜,放入冰箱中开始发酵。等待面团发酵好之后,从冰箱中取出,放在忍中稍等片刻,等待备用。

第三步,再过中倒入适量清水,开大火,水烧开之后,把准备好的面团,削片,片入锅中,几个人就削几个人的量,不要削多,然后盖上锅,煮一会。把多余的面团用保鲜膜裹上,继续放入冰箱中冷藏,防止变坏。
第四步,把辣椒切成条状,把生姜切成丝,鸡肉切丝,再锅中加入少许食用油,把辣椒,生姜一起放入锅内,爆出香味后,在把鸡肉放进去,爆炒到鸡肉完全熟透,捞出等待备用。

步,等待锅内沸腾,把辣椒和生姜和鸡肉一起放入,再加入少许食用盐,再加入生菜,稍微搅拌,即可出锅。出锅以后我们可以加入香菜,香油,是味道更加鲜美可口。就这样美味可口的鸡肉刀削面就做好了,面食的柔软加上鸡肉的香味可谓是绝配了。

另外,想全面学习正宗刀削面做法?不妨到食为先餐饮学校,专业老师手把手指导如何做出美味的刀削面,正宗做法,配方公开,随到随学哦,欢迎实地考察详细了解!

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