• 授课时间:

    业余时间,全天班

  • 授课对象:

    想学小吃的学员

  • 网报价格:电询    课程原价:电询
  • 咨询热线:400-998-6158
  • 授课地址:深圳市宝安区广深路363号快8连锁酒店
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宝安沙井桂花坛子鸡培训班

一、桂花坛子鸡技术培训介绍:

传授全套技术,核心调料配方,坛子鸡调料采购渠道,坛子鸡开店经营问题的解答等等。

 

二、桂花坛子鸡培训项目介绍:

坛子鸡的香味很浓郁,它的香味飘得很远,久而不散,桂花坛子鸡的香味是清香自然的,一阵阵的桂花香飘散开来,弥漫在空气中的淡淡的香味吸引着人群的前来。
     鸡肉带上桂花的香味宛如回到清新的大自然,处在长满桂花树的大自然中,桂花的香味一阵阵的随风飘来,香气迷人,再加上鸡肉的香味那就更是美味。

这种带着桂花味的鸡肉是桂花坛子鸡,它出现在清朝慈禧太后他们逃亡的时候,在这之前的明朝就已经有着坛子鸡存在,慈禧他们也吃过这类口味的坛子鸡,但他们对这类食物觉得很腻味,当地的农户就用桂花作为香料做出了这一类坛子鸡,慈禧吃过后很喜欢就命名为“桂花坛子鸡”。 喜欢坛子鸡的人大多都是因为这一阵阵的桂花香味吧!

宝安沙井桂花坛子鸡培训班

三、桂花坛子鸡培训内容:

1、  桂花坛子鸡的配料制作;

2、  桂花坛子鸡的汤底制作;

3、  桂花坛子鸡卤制作方法;

4、  坛子鸡卤汤保管;

5、  坛子鸡口味调制


四、坛子鸡培训方式:

按照桂花坛子鸡标准的比例配方,老师手把手实操教学,手把手教你每一道工序,耐心细致全面具体,学员亲自动手操作,反复练习,直到每一位学员都能扎实的掌握一整套技术,做出学员满意的口味为止,*定学习时间。

宝安沙井桂花坛子鸡培训班

五、坛子鸡培训时间:

上午8:30-18:00,,学习时间可自由调配(如每天上午学,每个礼拜六礼拜天学习),,正常的学习时间一般为2-3天左右,视个人学习能力而定。

盐焗鸡的制作方式较为多样化,每家的制作方法都不一样,都是以鸡和盐为主料,制作出来的味道都是大同小异,盐焗鸡的特点在于制法特有,味香浓郁,皮爽肉滑,骨肉鲜香等特点。

正宗盐焗鸡到底是什么操作呢?接下来一起来学做正宗盐焗鸡吧!

1、把鸡清洗,加上调味料抹匀,放在通风的地方掉干水份。
2、准备一个砂锅,不需要放水,把一部分盐倒在锅里,盐在锅底铺上一层。
3、用锡纸把晾好的鸡用锡纸包好,放在铺了盐的锅里。
4、再把剩下的盐,盖在包好的鸡上。
5、上火烧开,等听到哔哔啪啪的响声,就可以关火了(大概20分钟左右 ),利用砂锅的良好保温功能,不要开盖,一直焖1.5小时,摸到盖不烫手了,就可以取出来了。在取出来的时候,注意一下,因为盐在加热的时候,会结成晶块,只有等冷却了才容易取出,要不然强行取出,把锡包弄烂了就不了。

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