一、炸鸡排技术培训介绍：
传授全套技术，核心技术和配方，炸鸡排原材料采购渠道，炸鸡排开店要注意的事项等等。
二、炸鸡排培训项目介绍：
炸鸡排属于闽菜，主要食材是鸡大腿或鸡脯肉，工艺是炸，味咸辣。鸡肉中蛋白质含量高，但是油炸食品食用量宜控制。
鸡胸肉是在胸部里侧的肉，形状像斗笠。肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身。 却只含有与虾、螃蟹等相当的脂肪。是不必担心因动物性脂肪而使人体受到伤害的的肉类。鸡胸肉是鸡肉中属于蛋白质含量较多的部位。
鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是**人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源*一。
三、炸鸡排培训内容：
1、鸡肉的选择与处理方法技巧、鸡肉的腌制方法与实操。
2、鸡排、鸡块、花枝丸的制作方法与实操。
3、风味粉的制作方法与实操。
4、脆皮粉浆的制作方法与实操。
5、各产品的炸制时间的控制与练习。
四、炸鸡排培训方式：
按照炸鸡排标准的比例配方和制作方法，现场师傅实际操作教学，教技术配方，按照配方来学，哪个步骤到哪个步骤，哪个料放多少，要注意哪些细节都会教给你。
五、炸鸡排培训时间：
上午8:30-18:00，，学习时间可自由调配（如每天上午学，每个礼拜六礼拜天学习），，正常的学习时间一般为2-4天左右，视个人学习能力而定。
花甲米线不只在广州很流行，全*也有很多家店。在去年花甲米线犹如雨后春笋一般，开满了成都的大街小巷，成为了好吃嘴们的新宠。
花甲米线，夜宵市场上的热宠，它是用锡纸将花甲、米线进行封闭式熬制而成的，成品汤汁浓鲜，花甲肉嫩可口，米线爽滑带感，具备滋阴明目、益精润脏等食用功效，让人百吃不厌。
那么美味的花甲米线到底是怎么做的呢？其实，米线的汤底是提前就熬制好了的，点单后直接把汤料倒入锡纸里面再加入香菇、海带和点的主菜放在炉灶上烧煮，大火煮30秒后，再加入米线，后放几块豆花，撒上香菜葱花，看起都很舒服的。打开锡纸，香味直挺挺的往鼻子里钻，用筷子搅拌了几下，汤底香味浓郁。
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