无锡新吴区餐饮美食技术人员输出博海餐饮人才服务

    2017-06-11发布, 次浏览 收藏 置顶 举报
  • 授课时间:

    周一至周日

  • 授课对象:

    培训考证

  • 网报价格:电询    课程原价:电询
  • 咨询热线:400-998-6158
  • 授课地址:无锡新区坊前新东坊商业街19号205
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课程关键词:中高级厨师人才输送公司 西餐中餐人才交流中心 西点师面点师人才培养机构

未来,作为支撑旅游业发展的供给侧要素——饭店业,在享受到政*利好*策和市场环境的同时,也面临着因饭店数量持续增长所带来的日益激烈的竞争。尤其是在饭店产品同质化严重的今天,寻找更为有效的管理方式成为饭店管理者愈加紧迫的目标。收益管理作为现代管理科学中的一个重要分支,由于能够帮助饭店管理者在付出很低边际成本的前提下,通过资源优化和价格控制等手段来获得高额利润,而被管理者视为提高饭店收益的利器。
20世纪70年代末期诞生于美国航空业的收益管理方法,于90年代初被应用于美国饭店业,90年代末期随国际饭店品*进入我国。当时收益管理主要应用于国际品*饭店,如万豪、洲际、雅高等国际知名品*,日常经营中都在运用收益管理方法。在经历了数年的水土不服之后,收益管理方法已日臻成熟,成为其成员饭店实现收入大化、获取高额利润的主要途径*一。
年来,受市场竞争的严峻态势所驱使,越来越多的本土品*饭店管理者开始重视收益管理,尝试运用收益管理方法来管理饭店市场,以求获得更高的收益。然而,除少量饭店集团或单体饭店外,多数饭店仍面临着收益管理应用难以落地的局面,实施的效果并不十分明显。
其原因,一是专业管理人才缺乏,致使收益管理的实施多停留在表面或形式上,没有领会到其真谛,深入到专业领域中去。说到收益管理专业人才的缺乏,笔者认为有两个方面的原因:一是大专院校相关专业的毕业生缺乏收益管理知识。国内多所大专院校开设了旅游与饭店管理专业,但开设收益管理课程的却不多,设置收益管理专业的更是凤毛麟角。
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