课程关键词：无锡厨师培训 厨师技师证培训 高级技师厨师证
课程设置：参照职称初级中级和*、技师和*技师的技能标准，学习基本功和基本技法，烹调原料的各种加工和使用方法，各种刀工、刀法和成型方法，相关的烹调技法。各种味型的调制和酱汁、芡汁的使用，掌握和调控火候，熟悉日常和家常菜制作。学习传统和创新菜、季节时令菜，菜品的装饰和点缀工艺，冷拼、盘饰和拼盘工艺技术。
学习时尚、经典名菜、工艺特色菜、滋补美容靓汤和功能药膳，食品雕刻技术、川湘烧卤和烟熏技术、凉菜和特色火锅、部分粤菜和中式面点制作。学习鲍参翅肚等干货制品的涨发和加工工艺，高档菜品制作和各种筵席宴会的设计和制作。技能课实操品种268个，专业课学习品种120个，合计388个品种。公共课学习成本核算和市场营销课程，部门管理和餐饮酒店管理课程，餐饮酒店英语课程。无锡厨师培训学校就到无锡博奥厨师培训学校，专业无锡博奥厨师培训学校！
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