无锡博奥冷菜拼盘制作培训班学习时间：5天---10天；
招生对象：应历届初中、高中、大学毕业生，退伍军人、下岗职工、烹饪爱好者，等。
伙食和住宿：校内、校外均可。
传授糖醋排骨、怪味胡豆、陈皮牛肉、红油豆干、灯影牛肉、五香熏鱼、芝麻肉丝、麻辣鱼鳅、糊辣鸡翅、虎皮凤爪、口水鸡、口水鸭肠、口水蹄花、过桥毛肚、香酥全鸭、香酥全鸡、五香牛肉、糖醋带鱼、怪味肚丝、五香排骨；
五、传授手推车麻辣烫、串串香、花溪牛肉粉、鸡汁锅贴、千层饼、肉夹馍、土豆饼、手抓饼、烧麦、杂粮煎饼、肥肠粉、老麻抄手、冰冻凉虾、口水鸡、蜂窝玉米、棒棒鸡、五香花仁、拔丝香蕉、火盆烧烤、粽子、过桥米线、油炸里脊、铁板烧、粥品类、手推车烧烤、刀削面、糍粑、奥尔良烤翅、锅巴洋芋、炒粉、日本寿司、韩国拌饭、醪糟汤圆、毛血旺、成都钵钵鸡、铺盖面、燃面；
无锡博奥冷菜拼盘制作培训班学习内容有：
一、凉菜的基本知识；
二、注意重点；
三、颜色搭配和调味；
四、菜肴；
1.凉拌莲藕；
2.凉拌西瓜皮；
3.凉拌黑白双耳；
4.生拌紫甘蓝；
5.蚂蚁上树；
6.家常凉菜；
7.清香手撕圆白菜；
8.炝拌黄豆芽；
9.XO酱拌凉皮；
10.香菜拌豆腐西；
11.芹虾仁；
12.甜酸辣白菜等；
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