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由*西点师任专业课教师,理论联系实践,以实践操作为主。本班开设:面包类:香酥蓝梅乳酪面包、肉松、豆沙、椰茸、果酱包、牛角包、菠萝面包等;常温蛋糕类:分蛋式蛋糕、全蛋式蛋糕、液体拌合法蛋糕、烫面式蛋糕等;吐司类:风情吐司包、蛋奶吐司包、杂粮吐司包等;酥类:巧克力花生酥、蝴蝶酥、千层酥、椰茸酥等;传统月饼、广式、苏式月饼等,裱花:生肖类、花卉类、陶艺类、人物类、鸟类、喷画类等。(*课程:慕斯蛋糕、乳酪蛋糕、丹麦车轮、丹麦吐司、维也纳吐司、蛋挞、汉堡包、比萨、奶油泡芙)。
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