课程关键词：无锡厨师培训 博奥厨师培训 短期厨师培训
课程内容:
学习基本中烹理论知识，学习中烹基本功训练；
1、原料知识、刀工技术、炉台操作要领、火候、油温控制；
2、出不加工技术知识：配菜、腌渍、上浆、挂糊、调味、勾芡、装盘技术；
3、烹饪方法知识及练习：炸、熘、爆、炒、烧等，充分区分以水为导热体的烹饪方法和以油为导热体的烹饪方法的区别
4、菜肴围边及冷菜制作的理论知识和实践：充分掌握冷菜制作的六种手法：围、叠、覆、摆、拼、堆。
5、学习**八大菜系的理论操作知识，教学课程以杭帮菜菜肴为主，同时以八大菜系的主要特色菜肴为辅。
6、学习食品雕刻的简单手法及冷菜总盘制作及花色手工菜的制作工艺。
7、创意菜的训练，让学生结合学习中烹的烹饪手法和西式的调味手法及摆盘工艺的学习。
1农夫烧带鱼；
2虾仁蒸滑蛋；
3扬州炒饭；
4冬瓜丸子汤；
5鱼香茄子；
6香茹菜心；
7 回锅肉；
8红枣银耳汤；
9四喜丸子；
10川香水煮肉；
11蘑菇牛扒西兰花；
12豆腐丸子汤；
13杏鲍茹炒木耳；
14蒜泥白肉；
15广式蒸鱼；
16杂菌鸡汤；
17干烧青椒鸡；
18家常地三鲜；
无锡博奥学校总部地址：江苏省无锡博奥烹饪美食技术培训---无锡市新区坊前新东坊商业街19号-2楼205-206
硕放厨师培训分校区报名地点：无锡市新吴区硕放街道通祥路云港二期53号博奥培训 无锡农村商业银行对面 硕放香梅哥伦布广场北200米 元祖食品北100步；
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