课程关键词：无锡厨师培训 博奥美食技术培训 无锡学厨艺
调料：花椒10克,肉豆蔻2克,红曲20克,山楂10克,桂皮5克,冰糖50克,白芷5克,草果5克,姜20克,酱油300克,料酒100克,8角5克,盐30克,大葱30克。
制法：
（1）老母鸡，老鸦治净，棒子骨敲破，1起放入汤锅中，再放入磕破的桂圆掺入清水约20公斤：用大火烧开后，撇净浮沫，转用中火熬成1锅原汤，捞出，棒子骨待用。
（2）原汤倒入卤水锅中，另将8角，桂皮，干草，陈皮，哈蚧，丁香，草果，小茴，花椒，花旗参，党参，阴阳贝，枸杞等用纱布包成香料包，放入卤锅中，再放入鲜南姜，香茅草，磕破的罗汉果，红枣，干葱头，拍破的生姜，调入精盐，生抽，老抽，糖色，料酒，鱼露，冰糖等，然后上火熬约1小时，待充分入味后，调入味精，鸡精，即成卤水。 无锡卤菜无锡博奥卤菜培训班。
（3）先把要卤制的原料治净，经过初步处理后，放入卤水锅中，另将芹菜切段，香菜切节，青红椒去籽切块，1起和化猪油放入炒锅中炒想后，起锅倒入卤水锅中，然后端卤水锅上火，直接将锅中原料卤熟即可。
教学过程：学习掌握各调料的性质---老师现场演示---学员操作练习---开店所需设备介绍---实习操练---老师指导纠正---老师考核作品---介绍如何创业---利润分析---如何选址---如何办理相关证件---结业---后期指导----免费技术更新。现场带您采购原材料，挑选调料，所有产品制作成本核算，店面设计，营销策划 全部让学员亲手操作。包教包会，，1站式服务包开店。
A：无锡新区卤菜全能培训包括：特色腌制红卤，特色腌制白卤，卤猪耳，卤猪脸，卤猪手，白斩鸡，脆皮鸡，南京咸水鸭，特色泡椒凤爪，特色小凉菜系列……很全！味道很好！培训成功的学员很多！无锡卤菜培训无锡博奥卤菜培训班。
无锡博奥学校总部地址：无锡博奥职业技术培训有限公司-----无锡市新区坊前新东坊商业街19号-2楼205-206
硕放分校区报名地点：无锡市新吴区硕放街道通祥路云港二期53号博奥培训 无锡农村商业银行对面 硕放香梅哥伦布广场北200米 元祖食品北100步；
更多培训课程，学习资讯，课程优惠等学校信息，请进入 无锡博奥技能教育咨询有限公司 网站详细了解，免费咨询电话：400-998-6158
