课程关键词：无锡厨师培训 博奥厨师培训 短期厨师培训
项目介绍：
炒饭是常见的一种食物，一般分为多种品类，如：扬州炒饭、香肠炒饭、西红柿炒饭等。很受大众追捧，在各个地方也特色化。主要材料是用煮好的米饭、一些菜肴、鸡蛋爆炒而成。一般大众把炒饭当做早饭或者是晚饭，因为炒饭制作方便，耗时较少。
盖浇饭，主要作法就是把各种相应食材做好的菜（多数为下饭菜，且通常刚出锅）连带汤汁一起铺盖在装好的米饭上面，由此得出这样一个名字“盖浇饭”，而不带汤汁的则称为“盖饭”。
学习流程：
1.材料的选购 ；
2.材料的配置 ；
3.肉制品的处理 ；
4.食材的处理；
5.米饭的煮制；
6.的炒制及调味；
7.饭与油的比例配方；
8.材料的保管；
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