湘菜.课程背景:
湘菜,又叫湖南菜,是**历史悠久的八大菜系*一,早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。
湘菜制作精细,用料上比较广泛,口味多变,品种繁多;色泽上油重色浓,讲求实惠;品味上注重香辣、香鲜、软嫩;制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。
官府湘菜代表菜品以组庵湘菜为代表,如组庵豆腐、组庵鱼翅等;民间湘菜代表菜品有剁椒鱼头、辣椒炒肉、湘西外婆菜、吉首酸肉、牛肉粉,郴州鱼粉,东安鸡,金鱼戏莲、永州血鸭、腊味合蒸、姊妹团子 、宁乡口味蛇、岳阳姜辣蛇等。
味道:口味正宗、地道 ,三年内技术升级免费学。
培训项目:早餐早点、夜宵夜市、休闲美食、特色小吃、甜品饮品、快餐炒菜等。
无锡博奥学校总部地址:江苏省无锡博奥烹饪美食技术培训---------无锡市新区坊前新东坊商业街19号-2楼205-206
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