烤肉可以用任何种类的，鸡肉也可以。不过猪肉还是建议选择里脊，因为它嫩。沙嗲又名沙嗲串燒、沙嗲串，是一种流行于东南亚的烧烤，起源于印度尼西亚，它甚至成为了印尼的国菜。印尼大马文化相近，沙嗲也就成了马来料理的代表。
课程简介
沙嗲与中式烤串的烤制过程完全一样，我觉得在槟城见到的烧烤架就像是从淘宝买来的。与中式烧烤不同之处是，沙嗲肉串需要预腌制。腌制的重要原料是姜黄，它也是咖喱的主要原料。由于腌制料的缘故，烤熟的沙嗲肉串颜色很深，一副乌漆嘛黑的模样，让人看不出是什么肉类。姜黄也是咖喱的核心原料，咖喱主要作用是防腐去腥，在热带环境，肉类也不能讲究新鲜。
咨询详情沙嗲**的特色是蘸料。中式烧烤大多是干串儿，烤熟即调味完成，直接往嘴里捅就成。沙嗲却是浇汁蘸着吃的，用的蘸酱就是著名的沙嗲酱，这种用花生、椰奶、姜黄、辣椒和各式香料研磨调制的酱料，后来随着返乡的华人传到了闽粤，被改良成为沙茶酱，成为了东南沿海地区的代表性的调味料。
咨询详情烧烤店开店技巧
要了解烧烤店的新理念
传统烧烤使用的设备虽然很简单但是操作有很多不符合标准因此很难保证食品的卫生合格；同时要对油烟的污染要进行整治不然很多人明知道烤串烧烤很好吃但是他们还是会选择回避。此外因为街头烧烤摊的数量不断增多，造成了不小的环境污染和麻烦。所以我们要以门店为经营主体，使用无烟木炭进行烧烤贩卖这样便可以从根本上解决烧烤对环境带来的污染问题，同时我们也要对食品原材料的供应商进行严格把控，这样以来便可以使食品的卫生得到严格保证使得客户吃的放心，这便是要运营一个烧烤店基本的理念知识。
传统烧烤使用的设备虽然很简单但是操作有很多不符合标准因此很难保证食品的卫生合格；同时要对油烟的污染要进行整治不然很多人明知道烤串烧烤很好吃但是他们还是会选择回避。此外因为街头烧烤摊的数量不断增多，造成了不小的环境污染和麻烦。所以我们要以门店为经营主体，使用无烟木炭进行烧烤贩卖这样便可以从根本上解决烧烤对环境带来的污染问题，同时我们也要对食品原材料的供应商进行严格把控，这样以来便可以使食品的卫生得到严格保证使得客户吃的放心，这便是要运营一个烧烤店基本的理念知识。
烧烤店要做到品种齐全，价位适中
每天制作30个品种，要严格按照规范保证品种多、环境卫生好吸引更多客户，每隔30天更换一些新品种另外，如果想要烤出自己特有的个性化味道，需要做到自己调制味道以及测试口感。烤肉基本的调料有20多种。这样一来，烤出的食物色泽客观，肉质滑嫩、爽口弹牙、香气四溢。
每天制作30个品种，要严格按照规范保证品种多、环境卫生好吸引更多客户，每隔30天更换一些新品种另外，如果想要烤出自己特有的个性化味道，需要做到自己调制味道以及测试口感。烤肉基本的调料有20多种。这样一来，烤出的食物色泽客观，肉质滑嫩、爽口弹牙、香气四溢。
烧烤店要工序严格，保证新鲜度
为了保证食材的原本味道，加工食材的过程需要格外小心。食材的的出厂日期、生产厂家、等检验标志要齐全。此外负责加工的店员应用心清洁和烹调食材并插入竹签。腌制不需要太久一般12小时即可，这样就能使食物的味道变得更好色泽更加好看。
为了保证食材的原本味道，加工食材的过程需要格外小心。食材的的出厂日期、生产厂家、等检验标志要齐全。此外负责加工的店员应用心清洁和烹调食材并插入竹签。腌制不需要太久一般12小时即可，这样就能使食物的味道变得更好色泽更加好看。
烧烤店要吸引客户，展现店铺魅力
发挥 的个人魅力要让员工觉得在店铺干会有前途有福利要关心照顾员工的心理，因为一家合格的烧烤店其烧烤店员工的个人素质和服务态度对这家烧烤店的发展来说是至关重要的，尤其是在店铺前期运营方面只有让员工能安安心心的留下踏踏实实的做事并给予一定程度的福利和鼓励这样才能让员工发挥出工作的热情心，也才能更好地服务于广大客户的各种要求。
发挥 的个人魅力要让员工觉得在店铺干会有前途有福利要关心照顾员工的心理，因为一家合格的烧烤店其烧烤店员工的个人素质和服务态度对这家烧烤店的发展来说是至关重要的，尤其是在店铺前期运营方面只有让员工能安安心心的留下踏踏实实的做事并给予一定程度的福利和鼓励这样才能让员工发挥出工作的热情心，也才能更好地服务于广大客户的各种要求。
烧烤店要保持良好的形象和环境
要做好一个烧烤店首先需要保持店里的内在形象要维持好店内的卫生，要让广大消费者感受到身心愉悦，这样有助于烧烤店的形象发展。在烧烤店开业前期需要花费巨大的努力和耐心来装修好店内的一切使得店铺更加美观这样才能更好的吸引消费者也能保持住店内的整体形象，而开张之后则是需要来定期维护和修整店内的环境而不能任其老化。这样烧烤店才能长期在客户的眼里保持一个良好的形象，这也是烧烤店发展中很重要的一步。
要做好一个烧烤店首先需要保持店里的内在形象要维持好店内的卫生，要让广大消费者感受到身心愉悦，这样有助于烧烤店的形象发展。在烧烤店开业前期需要花费巨大的努力和耐心来装修好店内的一切使得店铺更加美观这样才能更好的吸引消费者也能保持住店内的整体形象，而开张之后则是需要来定期维护和修整店内的环境而不能任其老化。这样烧烤店才能长期在客户的眼里保持一个良好的形象，这也是烧烤店发展中很重要的一步。
有一套能展现自己特别之处的计划，这样才能吸引顾客。比如要做到定期举办烧烤热卖活动买三送一等。要看自己店铺自身的业绩来决定这种促销方式，在真正福利于顾客的前提下刺激顾客的购买欲，让客户体会到烧烤店的福利，牢牢把握住客户的心理要求并尽力满足，这样才会使得店铺更具有吸引力。抽奖这种促销的方式较为少见，却也被视为一种经营活动的良策，因为它具有极大的市场诱惑力。一定要准备好合适的奖品，其必须是一种值得大家来尝试的奖品，可以是一个重要奖项，也可以是多个奖项，相对简单来说，奖品多一些比较有利，因为只有这样不仅可以有效延长促销的时间，还能让顾客觉得抽到奖的几率比较大。奖品的设置可以是直接打折或者赠送会员，送菜品等。现在很多商家已经把科技应用到传统的餐饮行业中，每个桌面中间有一个洞，下面有一套可以抽奖的软硬件。吃完的签子投进去，系统自动统计签子个数，达到一定数量自动抽奖，扫码还可以查看都抽中了什么，年轻人都非常喜欢这种形式。撸串+抽奖，既增加营收又娱乐顾客，增强体验感，互动性！
更多培训课程，学习资讯，课程优惠等学校信息，请进入 厦门食货君餐饮小吃培训机构 网站详细了解，免费咨询电话：400-998-6158
