厦门集美区盐焗鸡培训班中里正宗

    2023-05-19发布, 次浏览 收藏 置顶 举报
  • 授课时间:

    滚动开班

  • 授课对象:

    想学盐焗鸡的学员

  • 网报价格:电询    课程原价:电询
  • 咨询热线:400-998-6158
  • 授课地址:厦门市湖里区枋湖北二路县后社379号宏瑞商务中心B栋
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盐焗鸡**重要就食材跟调料 调料一定要选择商用的浓度纯盐焗鸡粉 食材鸡要用老母鸡做出来皮脆肉有嚼劲 ,盐焗鸡店的目标人群,他们的消费观念很多都是经济实惠就好,所以,做盐焗鸡店,如果制定优惠套餐或者是划算的套餐,生意会更好,尤其是做快餐的,两荤三素一汤、三荤四素一汤是非常受人欢迎的,而且,套餐的搭配也节约成本,同样的食材做一份单品和做一份套餐相差很远。

理论学习

1
原料、配料、设备、工具的认识与鉴别
2
鸡只的处理,调料的制作
3
鸡只的腌制
4
腌制完毕的鸡只包裹方法
5
海盐的运用
6
蒸煮火力的调控方法以及蒸煮时间控制
7
原料采购、存放、保鲜技术
8
开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等

盐焗鸡的开店技巧

**,明白盐焗鸡店的优势,同样明白盐焗鸡店局限
小吃类,虽小却精,在现在,小吃种类繁多,而每一种都有其闪耀的特点,但同时也会有局限,而作为专营盐焗鸡店同样是,盐焗鸡店便宜、好吃、方便等,这是优势,而同样有它的局限,比如,不是本地人会让人怀疑口味是否真宗,而且所谓的秘方也同样会遭人诟病,所以,做盐焗鸡店,一定要注意扬长避短,发挥优势魅力,避免局限。
第二、盐焗鸡店精在小,店铺过大容易亏损
盐焗鸡店,讲究的就是一个小,所以,在面积上面,盐焗鸡店选择不宜过大。太大面积,房租、水电煤气、人员工资等将会瓜分利润,那么你所赚到的就会减少,甚至亏损,本来盐焗鸡店就是小本经营,所以以利润为主,尽量在装修、店铺面积上精化简单为主。
第三、自己掌握技术,离了谁你都能牛逼哄哄
盐焗鸡店**核心的就是制作小吃技术,所以,要想赚钱,要想多生意,自己掌握技术是必须的,就像很多做的特别好的店,技术永远都是掌握在自己手里,不需要请大厨、不需要依靠大厨、大厨没了就一切乱套,自己掌握技术,能根据消费者的口味而变换口味,能赚取更多利润。
第四、小吃和盈利,一年四季都很配噢
盐焗鸡店,主做小吃,但是明白经营的人都知道,有饮料会更好。现在的盐焗鸡店,很多都会自营饮料,常见的有啤酒、汽水等碳酸饮料。不知道大家是否注意到,有些盐焗鸡店很少销售酒,连啤酒都很少,基本上都销售碳酸饮料,而且多以小包装为主;盐焗鸡店,满足的是人的温饱问题,而不是吃饭享受,所以喝酒的会很少,而吃饭的时候会喜欢点些啤酒和饮料来喝,而且这两种饮料很容易胀肚,让人很快有饱腹感。这样可以加快翻台率。
第五、商业街不要去,盐焗鸡店是来赚钱不是去花钱的
做小吃,永远要清楚市场动向,所以一般做小吃的都不会把店址选在商场,而多数选在学校附近、社区小区附近,这是因为,对于盐焗鸡店来说,去商业街,但是容易让人赔本,商业街虽然火爆异常,但消费人群基本属于享受型消费,而打着经济实惠,可口管饱的盐焗鸡店,不太合适。

学习环境


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