成都青羊区湘西泡菜培训班哪里有

    2023-12-14发布, 次浏览 收藏 置顶 举报
  • 上课班制:

    随到随学

  • 授课时间:

    业余时间

  • 授课对象:

    想学习的学员

  • 网报价格:电询    课程原价:电询
  • 咨询热线:400-998-6158
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成都厨师培训
湘西泡菜,有酸、甜、苦、辣、色、香、麻等味吃到**后感觉不到是酸甜还是苦辣了,连剩余的残渣都香飘四溢,湘西泡菜味道奇特,反正是越吃越停不了口,其回味无穷,却不易说出其味,这就是湘西泡菜之奥妙所在。

湘西泡菜的历史和特点

湘西泡菜的历史渊源


湘西泡菜是湖南省西部地区的一种传统特色美食,历史悠久。据传,早在唐朝时期,湘西地区的居民就开始制作泡菜了。在当时,泡菜被视为冬季必备的食品,因为它可以在冬季保存蔬菜,保证了人们的食品供应。

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湘西泡菜的口感特点


湘西泡菜的口感特点非常丰富,既有酸爽的口感,又有微辣的味道,还有清脆的口感和咀嚼感。这种独特的口感是由于泡菜中的乳酸菌和辣椒粉等调料的作用,使得泡菜具有了独特的风味。

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湘西泡菜概况

湘西泡菜的营养价值
湘西泡菜是一种非常健康的食品,它富含维生素C、维生素B、钙、铁等多种营养物质,对人体健康非常有益。同时,泡菜中的乳酸菌还可以促进肠道健康,增强免疫力,对预防疾病也有一定的作用。
湘西泡菜的食用方法
湘西泡菜可以作为配菜搭配米饭、面条等主食食用,也可以直接当做零食食用。此外,泡菜还可以和肉类、海鲜等食材搭配,制作成各种美食。
湘西泡菜在饮食文化中的地位
湘西泡菜是湖南饮食文化中的重要组成部分,它不仅是当地人的传统美食,也是湖南省的地方特色美食之一。泡菜的制作方法和口感特点也受到了很多人的喜爱,成为了国内外餐饮市场上的热门食品之一。

湘西泡菜做法

制作关键


湘西泡菜制作关键在乳酸菌发酵,如果在老盐水中加入天然防腐的中药香料,就能保持酸汤清澈,多年不坏。还可以放入天然增脆剂,使菜的细胞脱水,而细胞壁不受损伤,吃起来就会很脆爽。吃的时候拌上红油辣子和香粉那就是种享受。

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制作步骤


1先把一个密封的大肚坛子洗干净,晾干水分,备用。2取湘西山泉水10千克放入坛中,加入海盐,淘米水,增脆剂,香料,抗氧化剂等充分溶解。3把包菜,萝卜,辣椒等原料洗净晾干放入坛中,充分浸入泡菜水中。4把泡菜坛盖好密封后放在土灶边,保持20摄氏度。15天左右就成熟。5取出泡菜,拌上湘西土家油辣子,正宗的湘西泡菜就做成了。

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