重庆渝中区特色花甲培训哪里正宗
食为先特色花甲3大优势
1.具有香、辣、嫩等特点，柔嫩可口，香味逼人，口感丰满而醇厚、新鲜而细腻、较佳的柔顺口感、余味清爽；
2.产品现在已经流传到了各地，凭借它汤底香鲜可口，已有众多学员在我们这里学完开店；
3.采用材料慢慢熬汤，精心制作出浓郁鲜美的汤底，再按照严格的配方和技术要求，逐一制作出各类配料，坚持采用鲜活的花甲，确保品质和口感滋味优良。
在食为先你能学到什么
+要学多久？+
理论学习：
1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。
示范讲解：
1.授课老师手把手的实战示范，讲解技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
自我实践：
1.备原材料，老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
实际操作内容：
项目实际操作内容一
学习制作醇香红油，学员亲手学习用几十种香料，精心熬制醇香红油；
项目实际操作内容二
花甲的养护，如何让它把沙吐干净、锡纸和粉丝的选择与处理；
项目实际操作内容三
炭烤和电烤花甲的火候控制、辅料的选择与处理；
项目实际操作内容四
花甲高汤的制作：微辣、麻辣、中辣、酸汤三种口味；
项目开店实战指导
系统了解开店知识，如何选址、装修、服务、管理、采购、盈利模式，并定期开设餐饮选址及盈利模式策略班助你成功创业！
用料
| 火锅牛肉片 | 200g |
| 粉丝（干） | 30g |
| 蒜末 | 10g |
| 姜末 | 3g |
| 葱丝 | 10g |
| 红椒丁 | 5g |
| 淀粉 | 3g |
| 沙茶酱汁 | |
| 沙茶酱 | 30g |
| 料酒 | 10g |
| 酱油 | 10g |
| 蚝油 | 10g |
| 糖 | 3g |
| 香油 | 3g |
| 胡椒粉 | 0.5g |
沙茶牛肉粉丝煲的做法
-
准备食材:
火锅牛肉片退冰、干粉丝、姜末、蒜末、葱丝、和一点点的红椒粒（配色）。
-
沙茶酱汁:
把配料表中“沙茶酱汁”的所有调料放入碗中。
-
搅拌均匀即是“沙茶酱汁”。
-
腌制牛肉片:
牛肉片退冰完成后，加入2小勺刚刚调好的“沙茶酱汁”和淀粉。
-
搅拌均匀即完成腌制。
秘这个方法腌制的肉片特别入味，又带有沙茶的香味。可直接拿去烧烤，也非常适合。
-
烫粉丝:
煮一锅水，水滚后放入干粉丝烫30秒后捞出。
-
烫好后，用剪刀剪短，备用。
⚠干粉丝用烫的方法处理，之前“蚂蚁上树”的食谱中有特别说明了这样做法的好处。这里不多说了!
-
将腌好的牛肉逐片放入滚水中。
-
全部放入，待肉片变色后即可关火捞起。
-
烫好的牛肉片由于有淀粉的包裹，所以额外滑嫩。
-
炒锅烧热，加入食用油。爆香姜蒜末和红椒粒。
-
加入剩余的“沙茶酱汁”，煮滚。
-
加入一小碗清水或刚刚汆烫肉片的汤，大火煮滚。
⚠如使用汆烫肉片的汤，则需要将汤煮滚再沉淀之后方可让汤汁清澈。
-
加入烫好的粉丝。
-
加入肉片。
-
煮1分钟左右即可盛入“沙煲”。完成!
上桌前若将沙煲煮滚，效果会更好。
小贴士
更多培训课程，学习资讯，课程优惠等学校信息，请进入 重庆万州区早餐粥粉面培训重庆涪陵区烧烤培训重庆渝中区宵夜培训 网站详细了解，免费咨询电话：400-998-6158
