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栗树蘑炒肉片的做法

栗树蘑炒肉片的做法  

用料  

栗树蘑 250g
梅花肉片 50g
蒜末 5g
葱花 5g
食用油 15g
酱汁
生抽 10g
料酒 5g
3g
蚝油 10g

栗树蘑炒肉片的做法  

  1. 这就是栗树蘑,一朵应该有2斤多了,个头和成年人的脑袋差不多大。


  2. 养殖的长这样。
    吃不完可以晒成干,可保存很久。


  3. 栗树蘑冲洗干净后用手撕成条状,葱蒜切末备用。梅花肉切片,可加入一点点的酱油、料酒和淀粉抓匀稍微腌制。

  4. 将配料表中所有【酱汁】的原料混合即是“碗汁”。由于栗树蘑本身鲜甜、味浓,所以调味不宜过重,清淡中更能吃的到食材本身的原味。

  5. 炒锅烧热,加入食用油。放入腌好的肉片炒散,放入葱蒜末炒出香味。再加入栗树蘑一起翻炒至微微出水。淋入“碗汁”,用大火翻炒至汤汁稍微浓稠即可出锅装盘。

小贴士

栗树蘑不宜久煮,所以全程大火操作。
如用干制品,需提前用温水浸泡回软后再操作。

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