选择煌旗，理由不止一个
羊肉粉培训课程
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羊骨、米粉等材料鉴别、选择与处理，工具设备选购与操作。
2
配料搭配、加工与存储，火候控制，实际操作，设备维护。
3
炖制、炸制与烫煮技巧，熟练整个配方与操作流程，了解进货渠道。
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学习成本预算、市场调查、选址设计、经营管理、推广营销等内容。
羊肉粉的口感
羊肉粉的口感鲜美，肉质鲜嫩，羊汤浓郁，入口即化。米粉Q弹有嚼劲，搭配上香菜和胡椒粉的独特香味，让人回味无穷。在寒冷的冬天，一碗热腾腾的羊肉粉不仅能满足味蕾，还能带给人温暖和力量。
羊肉粉不仅是一道美食，更是一个地方文化的象征。在不同的地方，羊肉粉的制作方法和口味也有所不同。在北方，羊肉粉多以清汤为主，口味偏重；而在南方，羊肉粉则多以浓汤为主，口味偏淡。这些不同口味的羊肉粉，都代表着不同地方的文化和风俗。
羊肉粉已经成为了中国餐饮文化中的一部分。许多餐厅和街头小摊都推出了羊肉粉这道美食。无论是家庭聚餐、朋友聚会还是独自用餐，一碗羊肉粉都是一个不错的选择。让我们一起品尝这道美食，感受它带来的温暖和美味吧
羊肉粉做法
首先铁锅烧热，转中小火，抓一把干辣椒放进锅不停翻炒，一直炒到辣椒绝大部分变黑，把炒黑的辣椒放进钵里捣成粉状后盛出来，花椒粉也是同样的做法，骨头冲洗后冷水下锅，煮开去除血水，里面可加入两三片老姜、两根葱、一些料酒，烧开后再把骨头拉捞起来沥干水分；
准备制油，另外一小块羊肉跟着汤锅一起煮，熟后用来切片，热锅后，把肥油丢入锅中开始煎，拍块老姜进去，直至逼出一大凼油后把鲫鱼放进去，两面煎得略黄，鱼煎好了以后，铲出来，再把羊骨头放入锅中翻炒。直到骨头的水汽全干，肉开始变黄，水要多，再把鲫鱼放进去，盖上锅盖，大火煮上10分钟，浓汤出来以后，拿出砂锅，把汤汁和骨头全部转移过来，中小火熬上2个小时；
**后等羊汤熬好了以后，另外取锅煮水沸腾后，把粗粉放里面烫一下，水再次沸腾的时候把粉捞出来控干水，把切好的韭菜和香菜铺到粉上，加入风味酸菜，以及一小勺盐和味精，羊肉一定要凉透了再来切，把羊肉片，轻轻铺在**上面，把滚烫的羊肉汤淋进来，高温中激发出韭菜和芫荽的香气，加入一两勺糊辣椒和青椒粉即可上桌开吃啦~
要保证汤汁的鲜度和浓郁，一般会煎条鲫鱼进去，反正鱼羊在一起后，羊膻味没了，鱼腥味也没了；
熬的时候加几滴醋，一是软化鱼刺，二是能更好诱导出钙质，还要加几勺盐，不必立即调到适合的咸度。
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