油泼面介绍
油泼面培训内容
1
和面与揉面的技术；
2
各种辅料的选择与前期处理；
3
面条的煮制时的火候与时间控制；
4
泼面的方法及成品制作；
5
店面选址与成本核算；
油泼面做法
缺乏广阔的实践空间，没有创新思维，缺乏动手能力
主料：面条
辅料：油 、娃娃菜、蒸鱼豉油、芝麻、盐、豆苗、干辣椒粉、麻椒、绿豆芽、蒜薹等
小葱切碎，娃娃菜切成大小合适的块。豆苗要摘去须根，洗净沥水。
锅里加清水，大火烧开后，加一小勺盐，再放入鲜面条，煮至七八成熟，就是煮至面条里有一点白芯。将豆苗和娃娃菜扔入锅中，待锅子再次沸腾即可将面条和娃娃菜豆苗捞出。
面条、娃娃菜和豆苗捞出之后过凉水，然后沥净水分。沥水之后的面条放在大碗中。
在面条上分别放上葱花、芝麻、麻椒粉、辣椒粉、盐，再淋上适量的蒸鱼豉油。
重新起锅，倒油，油要多一些，大概是平时炒菜用量的两倍，烧至油微微冒烟，将热油淋在调味料的表面，食用前拌匀。
那么怎么开好一家面馆
店面地址非常重要
店面的选择要依据面馆的运营定位来肯定，依据你所针对的人群选择**恰当的地址，以尽可能占领更大的市场。例如你打算开一家范围小、管理简单的面馆，就能够选址在社区、商业街、学校等中央。
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面馆要特征鲜明
面馆的特征不只表现在口味上，面条自身也大有文章可做。西安咥面咧手工面同时这也迎合了现代人对绿色餐饮的追求，值得我们自创。此外，面馆的效劳质量，以及饮食环境等也对面馆构成特征有重要影响。
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注重面馆运营细节
怎样开好一家面馆？细节决定成败。比方在吃饭**期如何做到让顾客先到先吃，不因等得不耐烦而走掉，不让顾客产生埋怨等等。这些看似不起眼的细节常常能决定生意的成败，因而你必须对厨师和效劳员停止定期的。
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提供优质的效劳
顾客永远是面馆的衣食父母，特别是老顾客，他们不只仅能带来持续的后续消费，更重要的是他们能为你带来良好的口碑。金杯银杯不如口碑，口碑好了，老顾客的数量也便越来越多，市场也就越来越大，你生意就会越来越红火 咨询详情
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