奶茶特色
品尝奶茶的优劣也以茶色、香气、形态和味道四个方面进行，而且需要细细品尝，才能够体会到其味道之美。首先将奶茶吸入口中，停留几秒；享受一股清凉或热乎乎的感觉。**后再缓缓咽入喉；直抵脾胃。一杯好喝的奶茶其奶香味与茶香味搭配的非常好。而不是一入口就是满口茶味或奶味、更甚至又甜又腻、饮用时或饮用后有种糊喉咙的感觉。但凡这种口感的奶茶都不是一杯正宗的奶茶。
要熬出一壶醇香沁人的奶茶，除茶叶本身的质量好坏外，水质、火候和茶乳比重也很重要。一般说来，可口的奶茶并不是奶越多越好，应当是茶乳比例相当，既有茶的清香，又有奶的甘醇，二者偏多偏少味道都不好。还有，奶茶煮好后，应即刻饮用或盛于热水壶以备饮用，因在锅内放的时间长了，锅锈影响奶茶的色、香、味。
奶茶一般在吃各种干食时当水饮用，有时单独饮用，则既解渴又耐饥，比各种现代饮料更胜一筹。所以，在牧区有一句俗话说：“宁可一日无食，不可一日无茶”。的确，蒙古族牧民的**就是从喝奶茶开始的。这种嗜好在蒙古族是作为一种历史文化延续至当代。每天早晨吃早点的时候，新老朋友拥壶而坐，一面细细品尝令人饴情清心的奶茶，品尝富有蒙古民族特点的炒米、奶油和糕点，一面谈心，论世事，喝得鼻尖冒出了汗，正是体现了俗话所说：“有茶之家何其美”的景象。
奶茶特征
目标消费者年轻化
奶茶目标消费者年轻化。奶茶行业特点分析，奶茶以年轻人为主，其中以年轻的女性居多，奶茶的便捷和新鲜符合年轻人的生活方式。奶茶的年轻化也体现了年轻人对于奶茶的热情和追求。
市场变大竞争加剧
市场变大竞争加剧，奶茶行业竞争激烈。
牛奶和红茶的混合饮品
奶茶主要特征是牛奶和红茶的混合饮品，既有茶的清香，又有奶的甘醇，入口幼滑如丝，不会一饮而泻，而是延绵细蜜，有奶油的口感。
黑珍珠
黑珍珠是珍珠奶茶的主要特征之一，由木薯粉或玉米淀粉制成，形状呈圆球状，口感筋道有嚼劲。制作黑珍珠的工序繁琐，包括原料清洗、搓揉、蒸煮等多个步骤。
可定制性高
奶茶可定制性高，可以根据个人喜好进行定制，比如加入绿茶、芋头、抹茶粉等，实现个性化的美味享受。
甜品奶茶，发展趋势
1
门店规模小型化从餐饮行业来看，我国餐饮有一股规模大型化浪潮，一般的店面经营达到2000-3000平米，而超大型规模的店面随处可见，未来趋势是以小甜品奶茶店为主，经营面积在30平米左右，照样可做得风生水起。
2
产品精致化甜品奶茶产品精致化和简单化，未来甜品奶茶做减法是品牌连锁店发展趋势，在不断的研发新产品，产品都在不断的优化，淘汰中优化产品的结构，而放置过多的产品系列，反而不利于消费者选择，少而精则是消费者喜欢的。
3
服务自助化服务自主化是如今受到消费者青睐，一些品牌店已实施终端店面自助点餐或叫号自行聚餐等自助服务，给消费者带来极大方便，在未来大部分将由消费者自助点餐、买单、支付，这不仅有效减少人工成本，缩短品尝等待时间。
4
管理标准化任何一家甜品奶茶店都需使用餐饮ERP或CRM管理模式，完善企业信息化管理流程，同时方便点餐流程及合理搭配，另外，可通过实现企业流程化、标准化，促进企业内部管理提升，新商业形势，应该发展出新商业特征。
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