一、北京特色烤鸭、啤酒烤鸭培训项目
传授北京特色烤鸭、啤酒烤鸭全套技术，核心技术和配方，北京特色烤鸭、啤酒烤鸭原材料采购渠道，北京特色烤鸭、啤酒烤鸭开店要注意的事项等等。
二、北京特色烤鸭、啤酒烤鸭培训项目介绍：
北京特色烤鸭以体型饱满、颜色均匀，以呈枣红、焦黄为佳，无血染痕迹、皮质厚，皮层酥脆，外焦里嫩，有入口即化的感觉，一刀片下去就能闻到香味，并带有一股果木的清香，细品起来，味道更加美味者为上品。
三、北京特色烤鸭、啤酒烤鸭培训学习内容：
1、认识北京特色烤鸭、啤酒烤鸭的作料；
2、选鸭子、宰鸭、拔毛、打气、烫皮等步骤；
3、对加工处理的原材料进行腌制、熏制；
4、多种北京特色烤鸭的酱料调制方法；
5、学习北京特色烤鸭、啤酒烤鸭的烤制过程；
6、学习如何片烤鸭，装盘；
7、制作北京特色烤鸭、啤酒烤鸭的注意事项；
8、原材料的保存及成本核算。（食为先教您手工制作京式甜酱、春卷皮。）
四、北京特色烤鸭、啤酒烤鸭培训学习方式：
按照北京特色烤鸭、啤酒烤鸭标准的比例配方和制作方法，老师手把手教学，现场师傅实际操作教学，教技术配方，按照配方来学，哪个步骤到哪个步骤，哪个料放多少，要注意哪些细节都会教给你。
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