长沙天心区炒粉炒饭培训学费多少
食为先炒粉炒饭5大优势
1.多年专注餐饮技术,拥有丰富传授经验,bao障教学质量;
2.注重学员的评价,荣获众多学员的口碑认可;
3.经验丰富的师傅指导,标准化实训流程,少走弯路;
4.教理论,重实践,反复练习,;
5.提供开店辅导,助力轻松创业;
实际操作内容:
项目实操内容一
原料、配料、设备、工具的认识与鉴别;粉条,面条,米饭的处理方法;
项目实操内容二
调理的配制,配料的做法;
项目实操内容三
翻锅爆炒技术等;原料采购、存放、保鲜技术;
项目开店实战指导
系统了解开店知识,如何选址、装修、服务、管理、采购、盈利模式,并定期开设餐饮选址及盈利模式策略班助你成功创业!
1.开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧,轻松创造财富。
示范讲解:
1.授课老师手把手的实战示范,讲解技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。
自我实践:
1.备原材料,老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。
3.学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。
为什么学技术要来食为先?
+食为先比其他机构有什么优势?+
连锁小吃实训
连锁小吃实训品*食为先在广东、浙江、江苏、上海、湖南、湖北等地已拥有数十家分支机构
*学习时间,直到学员学会满意为止
业界丰富经验
多年专注小吃餐饮实训,技术实战培养众多学员开店
正宗技术配方
拥有多人的教师及服务团队,我们只教正宗的,不正宗的我们不教
热门开店项目
已开放多个热门小吃,市面上有的我们有,相信总有一款会适合你
开店课程
定期在食为先总部开设《餐饮选址及网络推广》策略班
用料
五花肉(精选) | 一条稍宽一点的五花肉 |
梅菜 | 2颗250克(可以少一点) |
姜 | 1块 |
大料 | 随意(可不下) |
老抽 | 适量 |
葱 | 1根 |
酱油 | 2勺 |
米酒 | 1勺 |
白糖 | 1小勺 |
胡椒粉 | 1小勺 |
简易版梅菜扣肉的做法
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在菜市场买的五花肉,只能整条切,我就叫卖家切宽一点(这里太多了,2斤2两,我只取层次好一点的五花肉,剩下的炒菜用了)
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冷水下锅,我这里应该1.5斤左右,放姜片,葱结,放大料,家里有什么就放点,没有就不放倒一点米酒煮开(想更简单点就放姜片也可以)
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水开后,上下面各煮五分钟,注意不要粘锅底了,好时不时翻一翻
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梅干菜提前泡水30分钟(洗干净再泡比较好)
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泡好再次清洗干净剁碎,姜切丝备用
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找一个干净的盘子倒点老抽,不用多,把煮好的五花肉趁热捞出放进盘子里
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拿牙签戳无数小孔
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给五花肉全身上下均匀的抹上老抽,有皮的那一面朝下泡在老抽里十分钟
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十分钟后拿出来皮朝上晾干
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起锅烧油烧六七分热,油不用多,比炒菜多一点就好
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关火放进五花肉皮朝下,只煎皮就好,马上盖上锅盖中大火煎两分钟(这里有点危险,所以要关火再放进去,盖盖要快,两分钟到不要立马掀盖,油温降下来再开)
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煎好的样子,这个煎了三分钟了,所以说两分钟就够了,冲泡下冷水直至冷却
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切片,薄厚随个人喜好!
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调一点酱汁:刚才用剩的老抽+2勺酱油+1勺米酒+1小勺白糖+1小勺胡椒粉 均匀的淋到肉片里,拌一拌,让肉片都全部蘸到
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把所有肉片皮朝下码进底比较深的大碗里,剩的酱汁淋下去,要是酱汁剩多的话就不要全淋下去,保持碗底薄薄一层酱汁就可以了
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刚才炸猪皮的油倒姜丝进去爆炒
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把梅菜倒进去炒,可以尝一下咸不咸,淡了可以加点盐,咸了肉片那里酱汁就弄少点
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把炒好的梅菜铺在肉上面,四周都要塞满,压紧实点
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架三角架在高压锅里,底下水放多一点,煮的时间有点久
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盖锅盖煮,上汽后中大火煮35分钟
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开盖后拿出来找个比大碗大点的盘子扣上,两手两边捏紧倒扣过来
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拿掉大碗,拿勺子舀点盘底的汁水淋在肉上,香气四溢的梅菜扣肉就完成啦✅
小贴士
回锅更好吃更入味……
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